Když přijde špičková zátěž, potřebujete teplo, kterému můžete vždy věřit. Pokud kámen v troubě nedokáže udržet požadovanou teplotu, korunka pizzy se nevytvoří. Pokud teplota v ohřívací skříni klesne, krutonová pizza zvlhne. Termální prvek z čirého kvarcu je navržen tak, aby udržoval teplotní stabilitu v pečicí komoře i v oblastech určených k udržování teploty. Díky tomu můžete expedovat objednávky bez jakýchkoliv problémů.
Co je technicky důležité
Kvartové prvky zajišťují rychlou reakci a rovnoměrné vyzařování tepla. Čirý kvartový obal zůstává čistý i v prostředí s vysokými teplotami. Velikost termálního prvku je upravena tak, aby odpovídala zátěži trouby a napětí – díky tomu je rychlé ohřevání a stabilní udržování teploty. Výstup je nastaven tak, aby byla povrchová teplota konzistentní, a zároveň aby nevznikaly horké body. Okno na displeji umožňuje sledovat stav trouby, abyste mohli odhalit problémy dřív, než se dostanou k jídlu.
Proč to funguje v praxi
U pizzy je stabilní teplota kamene zdrojem těch charakteristických „levhartích skvrn“ a křupavého okraje pizzy. Při pečení chleba pomáhá toto vyzařování tepla ke správné karamelizaci chleba bez spálení. Při ohřevu jídla udržuje tento prvek konstantní teplotu v skříni – chléb zůstává křupavý, pizza zůstává krutonová. Výsledkem je méně nepropečených produktů, méně převařených produktů a efektivnější tok jídla z trouby do prodeje.
Co je potřeba vědět
Kvartové prvky nesnášejí tepelné šoky, proto předehřejte troubu a vyhněte se kontaktu studené vody s horkými trubkami. Ujistěte se, že napětí a způsob montáže odpovídají vaší troubě, rotující troubě nebo ohřívací skříni. Také zkontrolujte vzdálenost od sousedních nádob a polic. Díky tomu budete mít silný výstup a rychlé obnovování teploty. Plánujte tedy zapojení a termostat tak, aby odpovídaly provozním podmínkám prvku a zajistily tak jeho delší životnost.