तापमान गिरने पर पैसे बर्बाद करना बंद करें!
ईमानदारी से कहें तो, जुलाई में बाहर बैठना बहुत ही अच्छा है… लेकिन नवंबर में तो वहाँ कुछ भी नहीं रह जाता। ज्यादातर रेस्तराँ इस समस्या को ठीक करने हेतु सामान्य हीटरों का उपयोग करते हैं। लेकिन समस्या यह है कि हवा के कारण गर्मी ठीक से नहीं पहुँच पाती। आप तो बिजली के लिए पैसे दे रहे हैं, लेकिन ग्राहक फिर भी ठंड से काँप रहे हैं। इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ऐसे हीटर हवा को गर्म करने के बजाय सीधे लोगों एवं फर्नीचर को गर्म करते हैं… ऐसा लगता है जैसे कि किसी धूप वाले दिन धूप में बैठ रहे हों।
सही गर्मी प्राप्त करना
यदि आप चाहते हैं कि लोग वहाँ रुककर और पेय पदार्थ ऑर्डर करें, तो आपको तुरंत ही गर्मी चाहिए। हम उच्च-वॉटेज वाले हीटरों का उपयोग करते हैं… ताकि स्विच चालू करने के कुछ ही सेकंड में गर्मी मिल जाए। इसके अलावा, अतिरिक्त ऊर्जा के कारण हीटरों को ऊपर लगाया जा सकता है… ऐसे में गर्मी अधिक से अधिक टेबलों तक पहुँचेगी… और वह “गर्म बिंदु” भी नहीं रहेगा, जहाँ लैंप के नीचे बैठने वाला व्यक्ति पसीना बहाता है, जबकि बाकी लोग ठंड से काँप रहे हैं। लेकिन ध्यान रखें… अपने ब्रेकरों की जाँच करें। यदि आप बिजली की मात्रा बढ़ा दें, लेकिन विद्युत पैनल को अपग्रेड न करें, तो पैटियो में भीड़ आने पर सिस्टम ठप हो जाएगा… यह शुक्रवार रात के समय बहुत ही बुरा होगा।
वास्तविक दुनिया के लिए बनाया गया
बाहरी उपकरणों पर बहुत दबाव पड़ता है… हमने हीटिंग तत्वों को उच्च-गुणवत्ता वाले क्वार्ट्ज ग्लास में रखा है… ताकि वे खराब न हों… इसके अलावा, ऐसे हीटरों को ऐसे ही डिज़ाइन किया गया है कि नमी उनके वायरों को नुकसान न पहुँचा सके। लेकिन ये हीटर जादुई नहीं हैं… इनकी भी देखभाल आवश्यक है… यदि कोई व्यक्ति इन हीटरों पर हाई-प्रेशर वॉशर से पानी डाल दे, तो क्वार्ट्ज ट्यूब टूट सकती है… इसलिए हमने ऐसे हीटरों को ऐसे ही डिज़ाइन किया है कि उन्हें आसानी से खोला जा सके… यदि कोई ट्यूब खराब हो जाए, तो आप उसे कुछ ही मिनटों में बदल सकते हैं… बिना पूरे हीटर को तोड़े।
वास्तविक लक्ष्य: अधिक समय, अधिक बिक्री
यह तो बहुत ही सरल गणित है… जब पैटियो में तापमान 5-10°C अधिक होता है, तो लोग वहाँ रुक जाते हैं… वे डेज़र्ट खाते हैं… और और वाइन ऑर्डर करते हैं। ऐसे हीटरों का उपयोग करके, आप ठंडे मौसम में भी वह जगह को उपयोगी बना सकते हैं। एक बात और… लाइन-ऑफ-साइट का ध्यान रखें… इन्फ्रारेड किरणें सीधी रेखा में ही चलती हैं… यदि हीटर एवं टेबल के बीच कोई बड़ा स्तंभ या सजावटी पौधा हो, तो वह टेबल ठंडा ही रहेगा… रास्ता साफ रखें, ताकि आपके ग्राहक खुश रहें।