Mengapa Pemanas Quartz merupakan pilihan yang ideal untuk proses pemanggangan
Sebagian besar oven memiliki kecepatan pemanasan yang lambat. Mereka membutuhkan waktu yang lama untuk menghangatkan udara di sekitar makanan, sehingga proses pemanggangan terasa seperti menunggu tanpa hasil yang signifikan. Kami menggunakan pendekatan yang berbeda. Dengan menggunakan pemanas berbahan kuarsa transparan, kita tidak perlu melalui proses pemanasan yang lambat tersebut.
Tabung-tabung ini memancarkan radiasi inframerah berfrekuensi tinggi langsung ke permukaan roti. Ini merupakan perubahan yang drastis dalam cara kerja pemanas. Alih-alih membutuhkan waktu lama untuk mencapai suhu tertentu, suhu dapat naik dari nol hingga 300°C dalam beberapa detik saja. Sangat cepat.
Cara kerja pemanas ini
Rahasianya adalah kuarsa transparan memiliki “massa termal” yang rendah. Ditambah lagi dengan filamen tungsten berdaya tinggi, pemanas ini tidak perlu “dipanaskan” terlebih dahulu sebelum mulai berfungsi. Energi akan langsung dialirkan dari filamen ke roti, hampir secara instan.
Pemanas ini dirancang untuk memberikan panas yang intens. Jika digabungkan dengan kontroler PID dan SSR, Anda dapat mengatur intensitas panasnya dengan lebih baik. Dengan demikian, suhu bisa dikontrol dengan sangat akurat. Anda akan mendapatkan kerak roti yang sempurna, tanpa khawatir roti bagian luar akan gosong sementara bagian dalamnya masih lembek.
Hal-hal yang perlu diperhatikan
Kami menggunakan kuarsa transparan karena bahan ini memungkinkan energi inframerah menembusnya dengan mudah. Beberapa tabung memiliki lapisan yang memantulkan panas kembali, tetapi kuarsa transparan membiarkan energi tersebut langsung sampai ke produk yang dipanggang.
Namun, ada satu hal yang perlu diperhatikan: Anda harus berhati-hati saat menggunakannya. Kuarsa sensitif terhadap “shock termal” dan kotoran. Jika sedikit minyak atau debu tepung menempel pada tabung yang panas, hal tersebut akan menyebabkan titik panas yang berbahaya. Hal ini bisa menyebabkan kaca retak atau filamen patah. Untuk menjaga agar pemanas tetap berfungsi dengan baik, saya sarankan untuk menggunakan pelindung khusus atau selalu membersihkan bagian oven secara rutin.
Cara memasangnya dalam sistem pemanggangan
Pemanas ini dirancang untuk dipasang langsung ke sistem pemanggangan komersial berkualitas tinggi. Karena pemanas ini menghasilkan panas yang sangat tinggi, Anda dapat membuat oven yang lebih kecil tanpa mengurangi kecepatan produksi.
Satu hal yang perlu diperhatikan: pastikan suplai listrik Anda mampu menangani lonjakan arus saat pemanas dihidupkan. Beberapa detik pertama setelah pemanas dihidupkan membutuhkan arus yang besar, jadi sistem listrik Anda perlu siap untuk mengatasinya.