주문이 몰려올 때는, 오븐이 한 번에 여러 개의 피자를 굽는 동안 열을 잃어서는 안 됩니다. 즉시 알 수 있습니다. 피자의 겉면 색상이 변하고, 치즈가 고르게 녹지 않으며, 굽는 시간도 제대로 지켜지지 않습니다. 보조 난방등은 사치품이 아닙니다. 오븐 문이 열릴 때나 차가운 반죽을 넣을 때 오븐 내부의 온도를 일정하게 유지하는 실용적인 방법입니다.
중요한 점들 이 등은 근적외선(NIR) 파장에 맞춰 설계된 고출력 석영 발광체를 사용합니다. 근적외선은 표면에 빠르게 작용하기 때문에, 피자의 겉면이 갈색으로 변하고 치즈가 녹으면서도 오븐 내부가 타지 않습니다. 이 등의 사양은 실제 주방 환경을 고려하여 설계되었습니다. 240V 전압으로 작동하며, 300–600W의 출력을 제공합니다. 또한, 표준 오븐 구조에 잘 맞는 컴팩트한 크기를 가집니다. 세라믹 소켓과 고온 저항선을 사용하여 열을 오븐 프레임에 낭비하지 않고, 돌로 된 오븐 내부에 집중시킵니다. 반응 속도도 매우 빠르어, 오븐 문을 열고 닫을 때마다 즉시 온도가 회복됩니다.
피자나 빵집에서 왜 유용한가 오븐 문이 계속 열리고 닫히기 때문에 온도가 급격히 변할 수 있습니다. 이 등을 사용하면 오븐 내부의 온도를 일정하게 유지할 수 있어, 아무리 바쁜 상황에서도 매번 같은 색상의 피자를 만들 수 있습니다. 그 결과, 재굽는 횟수가 줄어들고, 굽는 시간도 더 정확해집니다. 또한, 주요 난방 시스템이 온도 변동을 추적할 필요가 없어 에너지 소비도 줄어듭니다. 회전식이나 대류식 오븐의 경우, 이러한 집중된 열을 이용해 위쪽에 놓인 피자를 타지 않게 조절할 수 있습니다.
설치 시 주의할 점 설치는 비교적 간단하지만, 등과 돌로 된 오븐 사이에 충분한 거리를 유지해야 합니다. 오븐의 내부 크기와 배선 상태를 확인하고, 등의 단자가 오븐의 커넥터와 잘 맞는지 확인해야 합니다. 주변 온도를 조절할 수 있는 별도의 온도 조절기를 사용하는 것이 좋습니다. 단점은 석영 발광체의 성능이 매우 강력하기 때문에, 적절한 보호 장치와 안전한 위치에 설치해야 한다는 점입니다. 이를 통해 직원과 제품을 보호할 수 있습니다.