Когда наступает момент запекания, тепло должно поступать именно туда, где это необходимо. В духовках с вращающимися элементами нагрева или конвекторными устройствами разница между хрустящей корочкой и влажной серединой продукта часто зависит от зоны нагрева.
Мы спроектировали эту инфракрасную лампу так, чтобы она обеспечивала стабильное и фокусированное излучение тепла именно там, где это важно. Пицца получается идеальной по состоянию; хлеб сохраняет свои качества. Подносы для хранения продуктов не высыхают.
Что важно внутри устройства
Лампа оснащена кварцевым инфракрасным излучателем, который обеспечивает быстрый ответ на изменения температуры и точный контроль над ней. Лампа мгновенно включается, быстро достигает нужной интенсивности излучения, а затем поддерживает стабильный уровень нагрева. Это позволяет добиваться одинаковых результатов при каждой эксплуатации.
Расположение нитей нагрева позволяет равномерно распределять тепло по всей камере духовки, что исключает образование «горячих точек» и холодных участков. Лампа рассчитана на использование в стандартных коммерческих духовках; её можно использовать в духовках для выпечки пиццы, хлеба и других продуктов.
Ожидаемая продолжительность службы — более 5,000 часов с минимальными потерями эффективности. Это означает меньше необходимости в замене лампы и больше времени для приготовления блюд.
Почему лампа работает эффективно в реальных условиях
В духовках для выпечки пиццы инфракрасная лампа помогает поддерживать стабильную температуру, что способствует равномерному плавлению сыра и формированию красивой корочки.
В духовках для выпечки хлеба она помогает поддерживать температуру в камере во время процесса выдержки и выпечки, что способствует правильной формации корочки и структуры теста.
Для хранения продуктов лампа обеспечивает мягкое и равномерное тепло, что сохраняет текстуру и вкус продуктов, без эффекта высыхания, характерного для активного конвекционного нагрева. Кроме того, благодаря быстрому восстановлению температуры, не нужно ждать, пока духовка снова достигнет нужной температуры.
Несколько практических советов
Установка лампы достаточно проста, но важно соблюдать рекомендуемое расстояние между лампой и продуктами, а также между лампой и стенками духовки. В противном случае может произойти перегрев компонентов духовки, а также повреждение кварцевого корпуса из-за тепловых ударов.
Перед заказом убедитесь, что тип соединения, кронштейн для крепления и напряжение в вашей духовке соответствуют требованиям к лампе. В условиях высокой влажности рекомендуется использовать защитные устройства, чтобы минимизировать образование конденсата и продлить срок службы лампы.