Fırınınızdaki ısı dağılımını düzgün hale getirmek için ne yapmalısınız? Eğer zorlu fırıncılık işleriyle uğraştıysanız, “ısı gecikmesi” sorununun ne kadar sinir bozucu olduğunu bilirsiniz. Kontrol cihazına yeni bir sıcaklık belirtiyorsunuz, ancak ekipman yine de harekete geçmiyor. Isı ürüne ulaştığında ise artık zaman kaybetmiş oluyorsunuz. Bu durum, tüm ürünlerin bozulmasına neden olabilir.
İşte bu yüzden kısa dalga infrared ısıtıcılar kullanıyoruz. Böylece beklemek zorunda kalmıyoruz.
Neden “hız” tek önemli ölçüt?
Çoğu standart ısıtıcı çok hacimlidir ve çok fazla ısı enerjisi içerirler. Bu yüzden ısınmaları çok uzun sürer, soğumaları ise daha da uzun sürer. Bu durum, bir bataryada gemi yönlendirmeye çalışmak gibidir.
Biz bunun yerine kuvars halojen tüpler kullanıyoruz. Bunlar saniyeler içinde tam güce ulaşır.
Bu sayede mükemmel bir kontrol imkanı elde edersiniz. Eğer tarifinizde önce düşük sıcaklıkta pişirme, ardından ani olarak yüksek sıcaklıkta pişirme gerekiyorsa, bunu anında gerçekleştirebilirsiniz.
Detaylar ve dikkat edilmesi gerekenler
Bu lambalar, mevcut ısıtıcıların yerine kolayca yerleştirilebilecek şekilde tasarlanmıştır. Kısa tüplere çok fazla wattaj yerleştirildiği için IR enerjisi tam da ihtiyaç duyulan yere, yani ürünün üzerine gider.
Ancak lambaları değiştirmeden önce mutlaka voltajı ve konektörleri kontrol edin. Eğer wattajlar uyumlu değilse, PID ayarları bozulur.
Ayrıca, bu yüksek yoğunluklu lambaların biraz hassas olduğunu unutmayın. Eğer fırının havalandırması kötüyse veya sık sık hareket ettiriliyorsa, kuvars kabukları daha hızlı aşınır.
Bir diğer önemli nokta ise reflektörlerin temiz tutulmasıdır. Tozlu bir reflektör, verimliliği düşürür ve lambaların belirlenen sıcaklığa ulaşabilmesi için daha yüksek sıcaklıkta çalışmasına neden olur.
Gerçek dünyada nasıl kullanılır?
Buradaki sır, bu lambaları hızlı değişim kapasiteli bir SSR ile birleştirmektir. Böylece PWM kontrolü kullanarak sıcaklıkları sabit tutabilirsiniz.
Sonuç olarak, mükemmel bir kabuk elde edebilirsiniz, ancak ürünün iç kısmı yanmaz. Her şey yolunda gider.