دیگر اجازه ندهید که هر بار که دما پایین میآید، پولتان هدر برود! باید صادق باشیم: فضاهای بیرونی در ماه ژوئیه، مکانهای عالی برای استفاده هستند؛ اما در ماه نوامبر، این فضاها بیکار میمانند. اکثر رستورانها سعی میکنند این مشکل را با استفاده از هیترهای معمولی حل کنند. اما مشکل اینجاست که وزش باد، گرما را قبل از اینکه به مشتریان برسد، از بین میبرد. شما هزینه برق را پرداخت میکنید، اما مشتریانتان همچنان سرد میمانند. به همین دلیل، ما از هیترهای مبتنی بر امواج مادون قرمز استفاده میکنیم. این هیترها، به جای گرم کردن هوا – که در فضاهای بیرونی تقریباً غیرممکن است – مستقیماً افراد و مبلمان را گرم میکنند. احساسی شبیه به نشستن در معرض نور خورشید در یک روز آفتابی خواهید داشت. تنظیم درجه حرارت مناسب اگر میخواهید مشتریانتان بمانند و نوشیدنی دیگری سفارش دهند، نیاز به گرمای فوری دارید. ما از الکترودهای با توان بالا استفاده میکنیم تا «منطقه گرم» در عرض چند ثانیه پس از روشن کردن دستگاه، فعال شود. نیازی به انتظار نیست. علاوه بر این، توان بالاتر به شما این امکان را میدهد که هیترها را در ارتفاع بالاتری نصب کنید؛ این کار باعث میشود گرما در تمام میزها پخش شود و از ایجاد «نقاط گرم» جلوگیری شود. اما یک نکته مهم: حتماً کلیدهای برق را بررسی کنید. اگر از توان بالایی استفاده کنید، بدون بهبود سیستم برقی، سیستم در لحظهای که فضای بیرونی پر از مشتری شود، از کار خواهد افتاد. این موضوع در شبهای جمعه، وضعیت خوبی نخواهد داشت. ساختار مناسب برای استفاده در شرایط واقعی تجهیزات بیرونی در معرض ضربات زیادی قرار میگیرند. ما الکترودهای گرمایشی را در شیشه کوارتز با کیفیت بالا قرار دادهایم تا از فرسودگی آنها جلوگیری شود؛ همچنین، بدنههای این دستگاهها به گونهای طراحی شدهاند که از نفوذ رطوبت به سیمها جلوگیری کنند. البته این دستگاهها جادویی نیستند؛ هنوز هم نیاز به مراقبت دارند. اگر کسی از شستشوی فشار بالا برای تمیز کردن این دستگاهها استفاده کند، لولههای کوارتز ممکن است ترک بخورند. بنابراین، بدنههای این دستگاهها به گونهای طراحی شدهاند که به راحتی قابل باز کردن باشند؛ اگر لولهای خراب شد، میتوانید آن را در عرض چند دقیقه تعویض کنید، بدون اینکه نیاز به تخریب کل ساختار دستگاه باشد. هدف واقعی: زمان بیشتر، فروش بیشتر ریاضیات سادهای وجود دارد: وقتی که فضای بیرونی ۵ تا ۱۰ درجه گرمتر باشد، مشتریان مدت زمان بیشتری در آنجا میمانند؛ آنها برای خوردن دسر نیز میمانند و بطری شراب دیگری سفارش میدهند. با نصب این هیترها، در واقع فضای سرد زمستانی را دوباره به فضای قابل استفاده تبدیل میکنید. یک نکته در مورد چیدمان: حتماً به «خط دید» توجه کنید؛ امواج مادون قرمز در خط مستقیم حرکت میکنند. اگر ستون بزرگ یا گیاه تزئینی بین هیتر و میز قرار دهید، آن میز سرد خواهد ماند. مسیر را باز نگه دارید تا مشتریانتان خوشحال بمانند.