Comment retrouver rapidement la température souhaitée : le secret d’un four qui se réchauffe plus vite
Lorsqu’on travaille avec un système de chauffage supplémentaire dans un four, le véritable problème n’est pas tant d’atteindre la température maximale que ce qui se passe juste après que l’élément de chauffage s’éteint. Il est nécessaire que la chaleur revienne instantanément.
La plupart des éléments de chauffage possèdent une inertie thermique trop élevée – en d’autres termes, ils réagissent trop lentement. Nous avons conçu nos tuyaux à rayonnement infrarouge pour éliminer ce problème.
Pourquoi ça marche vraiment
Nous utilisons un émetteur infrarouge à ondes courtes, rempli de gaz halogène. Le truc, c’est que le gaz halogène permet au filament de rester chaud sans se brûler. C’est donc beaucoup de puissance concentrée dans un espace très petit. Dès que vous actionnez l’interrupteur, le tuyau est prêt à fonctionner à pleine puissance en quelques secondes.
Il y a aussi le verre de quartz. Nous utilisons du verre de haute pureté, car il ne retient pas la chaleur. Au lieu que l’énergie reste bloquée dans les parois du tuyau, elle est directement transmise aux aliments.
Gérer les effets négatifs liés aux allumsages/éteignements répétés
Allumer et éteindre constamment l’élément de chauffage est très agressif pour ce dernier. Le filament se dilate et se contracte sans cesse, ce qui peut entraîner sa rupture ou son affaiblissement rapide.
Pour éviter cela, nous avons ajusté la tension du filament et utilisé une alliage de tungstène spécifique. Cela permet au tuyau de résister à ces sollicitations sans se briser.
Un conseil : votre système de contrôle doit être adapté à cela. Ces tuyaux génèrent un fort pic de courant dès qu’ils s’allument. Si les câbles sont trop fins, vous obtiendrez des baisses de tension, et le temps de réponse rapide disparaîtra.
Quelques points à surveiller
Comme ces tuyaux génèrent beaucoup de chaleur en très peu d’espace, ils peuvent être un peu trop agressifs. Si vous avez des pièces en plastique ou des joints trop proches, ils peuvent commencer à se déformer. Vérifiez bien les espacements entre les composants. Assurez-vous également que l’aération est correcte. Si la carcasse du four ne laisse pas passer l’air, la chaleur ambiante s’accumulera, ce qui endommagera le tuyau plus rapidement que prévu.