Cessez d’attendre que votre four soit prêt
Si vous avez déjà géré une chaîne de production de pizzas, vous connaissez les défis liés à ce genre d’installation. Il est nécessaire d’avoir une chaleur intense dès que le minuteur se déclenche, mais cette chaleur doit disparaître tout aussi rapidement, afin de ne pas transformer une croûte parfaite en un morceau de charbon. C’est un cycle extrêmement difficile pour tout élément chauffant.
C’est pourquoi nous avons conçu nos tubes en quartz infrarouge de manière spécifique. Ils sont conçus pour fonctionner dans des conditions de changements de fréquence rapides.
Pourquoi la vitesse est importante
La plupart des chauffages reposent sur l’émission de chaleur continue. Le problème, c’est le retard entre l’allumage du chauffage et sa capacité à chauffer réellement l’objet à chauffer. Pendant ce temps, la pâte reste à température ambiante.
Nous faisons les choses différemment : nous utilisons une technologie infrarouge à ondes courtes, avec un filament en tungstène enveloppé de quartz de haute pureté. En d’autres termes, nous réduisons la distance que doit parcourir la chaleur. Ainsi, elle atteint son objectif presque instantanément.
Et voici le secret : nous ajoutons du gaz halogène dans le tube. Sans cela, le tungstène s’évapore et recouvre l’intérieur du tube d’une couche opaque. Dans ce cas, la transmission de la chaleur devient très lente. Nos tubes restent transparents, ce qui permet à l’énergie de atteindre la pizza dès que vous actionnez l’interrupteur.
Gérer les contraintes
Allumer et éteindre un chauffage toutes les quelques secondes est un véritable cauchemar pour le matériel. Le filament se dilate et se contracte constamment. La plupart des tubes finissent par se briser sous cette pression.
Nous avons résolu ce problème en modifiant la structure du filament. Il est conçu pour résister à ces contraintes sans se détériorer.
Une chose importante à retenir : ces tubes génèrent une chaleur très intense. Comme ils fonctionnent à des densités de puissance élevées, il est essentiel d’utiliser des câbles de qualité. Si vos prises ne sont pas adaptées, elles vont se détériorer bien avant que le tube ne le fasse. Assurez-vous que vos connecteurs peuvent supporter le courant maximal.
Quelques points à garder à l’esprit
Ces tubes sont conçus pour remplacer facilement les systèmes de chauffage industriels existants. Mais n’oubliez pas qu’ils génèrent une chaleur très intense. Le châssis de votre four va donc absorber plus de chaleur avec le temps. Vérifiez bien que votre système de ventilation soit suffisant. Vous ne voulez pas que votre carte de contrôle se détériore simplement parce que votre four fonctionne trop bien.