כשיש עומס גדול, התנור שלכם לא יכול להרשות לעצמו להיות איטי. זמן החימום האיטי מאריך את זמן האפייה, וגורם לבעיות בהכנת המאפים. פיתחנו את המייצר הבינארי של קרינת אינפרא-אדום, שמסייע לצמצם את זמן החימום ולאפשר שליטה מלאה בתהליך האפייה – דרך הידיים שלכם.
מה חשוב מבחינה טכנית?
מייצר זה משלב שני צינורות קוורץ ליצירת אזור חימום אחד וקומפקטי. הוא מספק קרינת אינפרא-אדום בגלים קצרים, שחודרת במהירות אל החומרים שנמצאים בתנור, תוך שהוא שומר על האוויר סביב קריר. העיצוב עם צינור אחד מקל על החיבורים החשמליים ומונע אזורי חום יתר, כך שהטמפרטורה בתנור נשארת אחידה. בפועל, ניתן להתחיל את תהליך האפייה מהר יותר, עם תגובה מהירה של התרמוסטט, ותוצאות אחידות בכל פעם.
למה זה עובד במקום עמוס?
המהירות חשובה רק אם היא מביאה לאיכות טובה. מייצר זה מגיע לטמפרטורת העבודה תוך שניות בלבד, כך שניתן לאפות פיצות ומאפים אחרים באופן מיידי, בלי לחכות שהתנור יתחמם. תגובה מהירה זו מקצרת את זמן האפייה ומאפשרת לתהליך להמשיך, גם כשמחליפים תבניות או מוסיפים סדרה חדשה של מאפים.
ניתן לראות צבע אחיד של הקרום של המאפים, וכן קרמליזציה טובה יותר של החומרים שנמצאים בתנור – כיוון שהחום מגיע באופן מיידי ומדויק, ולא בגלים איטיים.
דברים שצריך לדעת בעת ההתקנה
ההתקנה פשוטה, אך המייצר פולט חום רב, ולכן יש צורך במרווח מספיק ובחלקים מתאימים להתקנה. לפני ההזמנה, יש לוודא את מתח החשמל של התנור, רמת ההספק של החיבורים, והתאמת המייצר לסוג התנור – תנור רגיל, תנור סיבובי או תנור קונווקציה. יש לתכנן ניקוי תקופתי ולבדוק את החיבורים באופן קבוע; חום גבוה מגביר את השחיקה של החיבורים החשמליים. יש להתאים את המייצר לסוג התנור שלכם, כך שהחום יתאים לתפריט שלכם, ולא יפגע בו.