जब काम का दबाव बढ़ जाता है, तो ओवन में किसी भी तरह की देरी स्वीकार्य नहीं है। धीमी गति से गर्म होने से तैयारी में समय लग जाता है, बेकिंग का समय बढ़ जाता है, और इससे उत्पादों की गुणवत्ता प्रभावित होती है। हमने ऐसा डिज़ाइन बनाया है, जिससे ऐसी देरी दूर हो जाती है, एवं नियंत्रण आपके हाथों में ही रहता है।
तकनीकी दृष्टि से क्या महत्वपूर्ण है?
यह डिवाइस दो क्वार्ट्ज ट्यूबों को एक ही संकीर्ण ऊष्मा-क्षेत्र में जोड़ता है; इससे शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड तरंगें तेज़ी से उत्पन्न होती हैं, जिससे आटा/खाद्य पदार्थ जल्दी ही गर्म हो जाते हैं, जबकि आसपास की हवा ठंडी ही रहती है। एकल-ट्यूब वाली संरचना से वायरिंग सरल हो जाती है, एवं ऊष्मा-संबंधी समस्याएँ कम हो जाती हैं; इससे बेकिंग चैंबर में तापमान समान रहता है। व्यावहारिक रूप से, दरवाजा खोलने के बाद ओवन जल्दी ही फिर से काम करने लगता है, थर्मोस्टेट भी तेज़ी से प्रतिक्रिया देता है, एवं हर बार समान परिणाम प्राप्त होते हैं।
व्यस्त दुकानों में यह क्यों कारगर है?
गति का महत्व तभी है, जब वह गुणवत्ता सुनिश्चित करे। यह डिवाइस कुछ ही सेकंडों में कार्य-तापमान तक पहुँच जाता है; इससे आप ऑर्डर मिलने के तुरंत बाद ही पिज्जा एवं अन्य खाद्य पदार्थों को बेक कर सकते हैं, बिना ओवन के तैयार होने का इंतज़ार किए। ऐसी तेज़ प्रतिक्रिया से बेकिंग समय कम हो जाता है, एवं उत्पादन प्रक्रिया निरंतर जारी रहती है।
इंस्टॉलेशन संबंधी जानकारी
इंस्टॉलेशन आसान है, लेकिन यह डिवाइस बहुत गर्म होती है; इसलिए इसके लिए उचित जगह एवं माउंटिंग हार्डवेयर आवश्यक है। ऑर्डर देने से पहले, अपने ओवन के वोल्टेज, टर्मिनल ब्लॉक की क्षमता, एवं रिफ्लेक्टर की स्थिति की जाँच अवश्य करें। नियमित रूप से सफाई करें, एवं कनेक्शनों की जाँच भी करें; उच्च तापमान से वायरिंग एवं सहायक उपकरणों पर दबाव पड़ता है। डिवाइस को अपने ओवन के अनुरूप ही चुनें – चाहे वह डेक टाइप हो, रोटरी टाइप हो, या कन्वेक्शन टाइप हो – ताकि ऊष्मा-संबंधी प्रभाव आपके मेनू के अनुरूप ही हों।