Wanneer er veel bestellingen binnenkomen, heb je behoefte aan een betrouwbare warmtebron – elke keer weer. Als de steen in je broodrooster de temperatuur niet kan vasthouden, wordt de korst van de pizza zacht. Als de opwarmkast de temperatuur verliest, wordt de pittige pizza nat. Het transparante kwarts-element zorgt voor constante temperatuur in de bakruimte en de opslagzones, zodat je bestellingen zonder problemen kunt verwerken.
Wat technisch gezien belangrijk is:
Kwarts-elementen zorgen voor een snelle reactie en een gelijkmatige warmteafgifte. Bovendien blijft het transparante kwarts omhulsel schoon, zelfs in hoge temperaturen. We passen de grootte van het element aan op de belasting en spanning van de oven, zodat de oven snel opwarmt en de temperatuur constant blijft. De warmteafgifte is zo afgesteld dat de oppervlaktetemperatuur constant blijft, zonder dat er hete plekken ontstaan. Het display maakt het mogelijk om te zien hoe de oven werkt, zodat je problemen eerder kunt opmerken.
Waarom het in de praktijk werkt:
Bij het bakken van pizza zorgt een stabiele temperatuur voor een lekkere korst en een luchtige rand. Bij het bakken van brood zorgt de warmteafgifte voor een goede caramelisatie, zonder dat het brood verbrandt. Voor het opwarmen van voedsel zorgt het element ervoor dat de temperatuur constant blijft – het brood blijft krokant en de pizza blijft pittig. Hierdoor zijn er minder onvolledig gebakken producten en minder producten die te lang worden gebakken. Ook is de doorlooptijd van het voedsel van de oven naar de serveerbalie korter.
Dingen om in gedachten te houden:
Kwarts-elementen kunnen geen thermische schokken verdragen. Verwarm de oven dus van tevoren en vermijd contact met koud water op de hete buizen. Pas de spanning en montage aan op je broodrooster of opwarmkast. Controleer ook of er voldoende ruimte is tussen de elementen en de andere onderdelen van de oven. Op deze manier krijg je een sterke warmteafgifte en een snelle hersteltijd. Plan de bedrading en de thermostaat zo in dat ze goed aansluiten bij het gebruik van het element, zodat het lang meegaat.