Wanneer het druk wordt, kan uw oven zich geen vertragingen veroorloven. Een langzame opwarmtijd verlengt de bereidingstijd en zorgt er ook voor dat de korst niet goed wordt gevormd. We hebben deze dubbele kwarts-IR-emitter ontworpen om deze vertragingen te verminderen en de controle weer in uw handen te leggen.
Wat technisch gezien belangrijk is: Deze emitter combineert twee kwartsbuizen tot één compacte verwarmingszone. Hierdoor wordt kortegolfig infraroodlicht gegenereerd dat snel door de ingrediënten heen dringt, terwijl de lucht rondom koeler blijft. Het eenvoudige ontwerp van deze emitter maakt het gemakkelijker om de kabels aan te sluiten en voorkomt dat er warmteplekken ontstaan. Hierdoor blijft de temperatuur in de bakruimte constant. In de praktijk betekent dit dat u sneller kunt beginnen met bakken nadat de deur is geopend, dat de thermostaat sneller reageert en dat u consistente resultaten verkrijgt bij elke bakbeurt.
Waarom het werkt in een drukke keuken: Snelheid is alleen belangrijk als dit leidt tot kwaliteit. De dubbele kwarts-IR-emitter bereikt de vereiste werktemperatuur in seconden. Hierdoor kunt u pizza’s en andere gebakproducten onmiddellijk bakken, zonder te wachten tot de oven klaar is. Deze snelle reactietijd verkort de bereidingstijd en zorgt er ook voor dat de productie continu kan doorgaan, zelfs wanneer u van bakplaten wisselt of een nieuwe lading producten in de oven plaatst.
U zult ook een consistente korstkleur en een betere karamelisatie van de ingrediënten zien, omdat de hitte direct en precies wordt toegepast – en niet in trage golven.
Wat u moet weten over de installatie: De installatie is eenvoudig, maar de emitter wordt erg heet. Er moet voldoende ruimte zijn en de juiste bevestigingsonderdelen moeten worden gebruikt. Voordat u bestelt, controleer eerst de spanning van uw oven, de capaciteit van de terminals en de correcte positie van de reflectoren. Plan regelmatige reiniging in en controleer de verbindingen regelmatig. Hoge temperaturen versnellen de slijtage van de kabels en bevestigingsonderdelen. Zorg ervoor dat de emitter past bij uw oven – of dit nu een deckoven, rotatieve oven of convectieoven is – zodat het warmteprofiel past bij uw menu.