Como alcançar a temperatura ideal no forno do seu café – rapidamente
Se você possui uma padaria de grande volume, sabe bem como é difícil garantir que a temperatura do forno esteja sempre correta. Quando se produzem grandes quantidades de massas ou pães, não se pode esperar que o forno “atinja a temperatura desejada”. Alguns segundos de atraso podem fazer a diferença entre um produto perfeito e um produto ruim.
É por isso que desenvolvemos elementos infravermelhos de substituição, capazes de atingir a temperatura desejada em segundos. Mesmo que você ligue e desligue o equipamento o tempo todo, eles continuam funcionando perfeitamente.
Como conseguimos esse aquecimento instantâneo
O segredo está na tecnologia de ondas curtas infravermelhas, combinada com vidro de quartzo de alta pureza.
A maioria dos elementos tradicionais precisa aquecer primeiro o ar, que depois aquece os alimentos. Isso é lento. Nossos elementos eliminam esse intermediário: eles enviam radiação eletromagnética diretamente para a superfície dos alimentos. É um processo imediato.
Dentro do tubo, o filamento de tungstênio é misturado com gás halógeno. Esse gás impede que o tungstênio se acumule nas paredes do tubo, evitando que o fio enfraqueça e quebre. Assim, conseguimos elevar a temperatura do elemento sem que ele se danifique.
Como resistir aos ciclos de ligação/desligamento
Os ciclos constantes de ligação/desligamento são extremamente prejudiciais para os equipamentos. Toda vez que o elemento é acionado, o metal expande-se; quando é desligado, contrai-se. Se isso acontecer centenas de vezes por dia, a maior parte dos vidros se quebraria.
Nós projetamos os invólucros de quartzo de maneira que possam suportar esses altos picos de temperatura. Eles são capazes de resistir a esses impactos térmicos.
Também fizemos com que os conectores sejam fáceis de instalar. Não há necessidade de complicações. Usamos pontos de contato resistentes à oxidação, para evitar quedas de tensão. Se você notar que as luzes piscam ou que a parte inferior do elemento fica muito quente, provavelmente é por causa de conexões fracas. Já resolvemos esse problema.
Algumas coisas a lembrar
Essa densidade de calor é poderosa, mas também intensa. Você precisa garantir que os ventiladores e saídas de ar do forno estejam funcionando corretamente. Se o ar ao redor do elemento ficar muito quente, o quartzo não durará tanto tempo.
E, por favor, mantenha os refletores limpos. Uma camada de gordura ou poeira reduz a eficiência do equipamento. Isso faz com que o elemento tenha que trabalhar mais para atingir a mesma temperatura, o que acelera seu desgaste. Uma limpeza rápida economiza muito dinheiro a longo prazo.