别再等待烤箱达到理想温度了
如果你曾经操作过商业用披萨制作设备，就会明白其中的困难。一旦计时器响起，就需要立刻有极高的温度来加热面团；但同时，温度又必须迅速降下来，以避免把完美的面饼烤成黑炭状。对于任何加热元件来说，这都是一种极大的挑战。
正因如此，我们特意设计了这种红外石英管。它们能够应对高频切换带来的压力。
为什么“速度”如此重要
大多数加热器都是依靠持续的高温来工作的。问题在于存在延迟——你需要等待金属部件升温，而此时面团却还在那里等待着。
我们的做法则不同。我们使用了短波红外技术，将钨丝包裹在纯度极高的石英中。这样一来，热量传递的距离就缩短了，几乎可以立即作用于面团上。
还有个秘诀：我们在管子里加入了卤素气体。如果没有这种气体，钨丝会蒸发，从而在玻璃管内部形成一层模糊的薄膜。一旦发生这种情况，热量传递效率就会下降，响应时间也会变长。而我们的管子则保持透明状态，因此一旦打开开关，热量就能立即作用于面团上。
应对频繁开关带来的挑战
每隔几秒就开关一次加热器，对硬件来说是个巨大的考验。钨丝会不断膨胀和收缩，大多数管子在这种压力下都会断裂。
我们通过调整钨丝的材质结构来解决这个问题。这样，它就能承受这样的压力而不损坏。
不过有一点需要注意：这些管子的功率非常高，所以接线质量至关重要。如果插座规格不够，那么在管子还没坏掉之前，插座就已经损坏了。请确保连接器能够承受峰值电流。
几点需要记住的事项
这些管子可以替代大多数工业用加热器，因此安装起来相当简单。
但是请记住，由于它们能产生如此高的热量，烤箱的机身也会吸收更多的热量。因此，请确保通风系统能够正常工作。你可不想因为烤箱性能太好而导致控制板损坏。