如何控制蒸汽烤箱的温度 如果你曾在快节奏的自动化厨房中使用过传统的加热元件，那你就知道其中的麻烦了。这些加热元件的升温速度实在慢，等它们达到设定温度时，温度往往已经过高了。这种状况会严重影响烹饪的稳定性。 为了解决这个问题，我们不再依赖那些反应缓慢的加热元件，而是改用短波红外线卤素灯。两者的效果截...

如何让蒸汽烤箱保持恒定的温度 要使蒸汽烤箱保持稳定的温度其实并不容易。不能只是简单地加入加热元件，然后寄希望于它能正常工作。必须使用那些能够准确响应PID控制器指令的加热元件——这样的元件能够在接收到指令后立即做出反应，而不会出现温度偏差。 我们花了大量时间来确保我们的加热元件能够达到与国际知名品...

为什么蒸汽烤箱会让食物变干？以及如何解决这个问题 有没有过这样的经历：从蒸汽烤箱中取出食物后，发现食物已经变干了，尽管设置参数都是正确的？这确实令人沮丧。通常，这是因为普通的对流式加热方式会先让食物表面的水分蒸发，而食物内部则还没有被充分加热。 为了解决这个问题，我们使用了红外线灯泡。这类灯泡不会...