Cómo lograr que el horno de su cafetería alcance la temperatura deseada rápidamente
Si dirige una panadería de gran volumen, seguramente conoce bien este problema. Es necesario que las temperaturas alcanzadas por el horno sean precisas. Cuando se producen grandes cantidades de pasteles o pan, no se puede perder tiempo esperando a que el horno se caliente. Unos segundos de retraso pueden marcar la diferencia entre un producto perfecto y uno defectuoso.
Por eso, hemos diseñado nuestros elementos infrarrojos de reemplazo para que alcancen la temperatura deseada en cuestión de segundos. Incluso si enciende y apaga el horno toda la mañana, estos elementos seguirán funcionando sin problemas.
Cómo logramos ese calor instantáneo
El secreto está en el uso de tecnología infrarroja de onda corta, envuelta en vidrio de cuarzo de alta pureza. La mayoría de los elementos tradicionales primero tienen que calentar el aire, y luego ese aire calienta los alimentos. Es un proceso lento. Nuestros elementos evitan este paso intermedio: envían radiación electromagnética directamente a la superficie de los alimentos. El calor llega de inmediato.
Dentro del tubo, el filamento de tungsteno está impregnado con gas halógeno. Este gas ayuda a mantener el filamento en buen estado, evitando que se engorde y se rompa. Gracias a esto, podemos elevar la temperatura del elemento sin que se dañe.
Soportar ciclos constantes de encendido y apagado
Los ciclos constantes de encendido y apagado son muy agresivos para los equipos. Cada vez que el elemento se enciende, el metal se expande; cuando se apaga, se contrae. Si esto ocurre cien veces al día, la mayoría de los materiales se romperían.
Hemos diseñado los envoltorios de cuarzo para resistir este tipo de impactos térmicos. También hemos creado conectores fáciles de instalar. Utilizamos puntos de contacto resistentes a la oxidación, para evitar caídas de voltaje. Si alguna vez ha notado que las luces parpadean o que la base del elemento se calienta demasiado, probablemente sea debido a conexiones flojas. Ya hemos solucionado ese problema.
Un par de cosas a tener en cuenta
Esta densidad de calor es muy intensa. Debe asegurarse de que las ventilaciones del horno funcionen correctamente. Si el aire alrededor del elemento se vuelve demasiado denso, el cuarzo no durará tanto tiempo.
Y, por favor, mantenga sus reflectores limpios. Una capa de grasa o polvo reduce la eficiencia del equipo. Obliga al elemento a trabajar el doble para alcanzar la misma temperatura, lo que acelera su desgaste. Una limpieza rápida le ahorrará mucho dinero a largo plazo.