जब रोटरी ओवन ही प्रक्रिया का मुख्य घटक होता है, तो असमान तापमान की समस्या जल्दी ही सामने आ जाती है—एक तरफ तो परत पीली रह जाती है, दूसरी तरफ चपेट में आकर नुकसान हो जाता है, और टाइमर भी विश्वसनीय नहीं रहते। ऐसी स्थिति में आटा, श्रम एवं ऑर्डरों की संख्या में कमी आ जाती है। हमने रोटरी ओवनों के लिए ऐसे वृत्ताकार सिरेमिक हीटर बनाए, ताकि ऐसी समस्याओं को शुरुआत में ही रोका जा सके।
वृत्ताकार सिरेमिक हीटर की विशेषताएँ
वृत्ताकार सिरेमिक हीटर, घने सिरेमिक कोर पर आधारित होता है; इससे स्थिर, मध्य-तरंग दैर्घ्य वाली इन्फ्रारेड ऊर्जा प्राप्त होती है। यह जल्दी ही तापमान हासिल कर लेता है, एवं भारी लोड होने पर भी तापमान स्थिर रहता है। वृत्ताकार आकार के कारण ऊष्मा समान रूप से फैलती है; इससे गर्म स्थानों की समस्या नहीं रहती। इससे अनुमानित ऊर्जा प्राप्त होती है, प्रतिरोध स्थिर रहता है, एवं इसे मानक माउंटिंग स्पेसिंग में ही लगाया जा सकता है।
रोटरी ओवन में इसका उपयोग
रोटरी ओवन में, उत्पाद गतिमान रहता है; इसलिए ऊष्मा भी उसके साथ ही चलनी चाहिए। यह हीटर, हर बार एक ही तापमान बनाए रखता है; इससे उत्पादों की सतह समान रूप से पकती है, एवं बेकिंग समय भी सही रहता है। तेज़ प्रतिक्रिया के कारण बैचों के बीच का समय कम हो जाता है; इससे उत्पादन में वृद्धि होती है, जबकि प्रति बेकिंग चक्र में ऊर्जा की खपत नहीं बढ़ती। ऐसे में असफल उत्पादों की संख्या कम हो जाती है, पुनः कार्य की आवश्यकता नहीं पड़ती, एवं कार्यक्रम भी सुचारू रहता है।
इंस्टॉलेशन के दौरान ध्यान देने योग्य बातें
इंस्टॉलेशन तो आसान ही है, लेकिन रोटरी ओवन की हवा-प्रवाह व्यवस्था एवं रिफ्लेक्टर सेटअप बहुत महत्वपूर्ण है। वॉट घनत्व को अपनी बेकिंग आवश्यकताओं के अनुसार ही सेट करें—यदि वॉट घनत्व बहुत अधिक हो, तो नाजुक उत्पादों की सतह जल जाएगी; यदि बहुत कम हो, तो भारी लोड होने पर तापमान बढ़ने में देरी होगी। इंसुलेशन के लिए उचित जगह आवश्यक है, एवं थर्मोकपल से बेकिंग चैंबर का ही तापमान मापा जाना चाहिए, न कि हीटर की सतह का। पहली बार तापमान सेट करने के बाद तुरंत ही रीकैलिब्रेशन करना आवश्यक है, ताकि समय सही रहे।