이번 겨울에도 파티오를 그냥 방치하지 마세요.
매년 똑같은 상황입니다. 기온이 내려가자마자 야외 좌석들은 아무도 사용하지 않는 곳이 되어버립니다. 공간도 있고 분위기도 괜찮은데, 아무도 추위 속에서 음식을 먹고 싶어 하지 않습니다. 결국 돈만 낭비하는 셈이죠.
우리는 미러형 적외선 히터를 사용해 이 문제를 해결합니다.
일반적인 히터들은 단순히 뜨거운 공기만 내보내는데, 그 공기는 바람에 의해 사라져버립니다. 하지만 이 히터들은 다릅니다. 열을 손님들에게 직접 전달해줍니다.
미러가 어떻게 도움을 주는가?
히터의 내부에는 고광택 알루미늄이나 금도금된 반사체가 있습니다. 마치 손전등과 같은 원리입니다. 열이 뒤로 새어나가 에너지가 낭비되는 대신, 반사체가 그 열을 모아서 앞쪽으로 보냅니다. 그래서 사람들이 앉아 있는 곳에 따뜻한 공간이 만들어집니다. 온 동네를 따뜻하게 할 필요는 없습니다. 오직 식사를 하는 사람들만을 따뜻하게 해주면 됩니다.
결론: 사람들이 더 오래 머물게 됩니다.
현실적으로, 추운 날씨에는 손님들이 일찍 떠납니다. 하지만 테이블 주변의 온도가 22-25°C 정도로 따뜻하다면, 사람들은 편안해집니다. 그들은 두 번째 와인을 주문하고, 디저트까지 먹습니다. 이렇게 하면 평균 주문 금액이 금방 오르는 것을 볼 수 있습니다.
게다가, ‘사용할 수 없는 공간’도 활용할 수 있습니다. 11월에는 너무 바람이 세거나 추워서 사용할 수 없는 구석진 테이블들도, 적절한 설치를 통해 12월에는 완벽하게 사용할 수 있습니다.
주의해야 할 몇 가지 사항
이 히터들을 설치하는 것은 비교적 간단하지만, 아무 전원 콘센트에나 연결해서는 안 됩니다. 2kW급 히터들을 한 개의 전원 회로에 연결하면 차단기가 작동할 수 있습니다. 굳이 그런 번거로움을 겪을 필요는 없습니다. 가장 많이 사용되는 곳에는 별도의 전원 회로를 마련해 주세요.
또 한 가지, 적외선 열은 장애물이 없어야 합니다. 히터와 손님 사이에 큰 기둥이나 화려한 화분이 있다면, 열이 그곳에서 멈춰버립니다. 열은 모서리를 돌아가지 않습니다. 그러니 히터의 열이 어디에 닿는지 고려하여 공간을 배치해야 합니다. 그렇지 않으면 손님들이 여전히 추위에 떨고 있는 동안 헛되이 돈을 낭비하게 됩니다.