Перестаньте ждать, пока духовка будет готова к работе. Если вы когда-либо использовали профессиональные устройства для приготовления пиццы, вы знаете, с какими трудностями приходится сталкиваться. Необходима очень высокая температура сразу после начала работы устройства, но она должна так же быстро исчезнуть, чтобы идеальная корка пиццы не превратилась в обугленную массу. Это сложная задача для любого нагревательного элемента.
Поэтому мы спроектировали наши инфракрасные кварцевые трубки именно так. Они разработаны для работы в условиях высокочастотных переключений.
Почему скорость так важна? Большинство нагревателей работают на основе накопления тепла – они нагреваются и сохраняют это тепло. Проблема заключается в задержке: вы ждете, пока металл нагреется, в то время как тесто продолжает лежать без движения. Мы делаем все по-другому: используем технологию коротковолнового инфракрасного излучения с вольфрамовым нитей, обмотанным высокочистым кварцем. По сути, мы сокращаем расстояние, которое должно пройти тепло. Оно достигает цели практически мгновенно.
Еще один секрет: мы добавляем в трубку галогенный газ. Без него вольфрам испаряется и покрывает внутреннюю поверхность стекла туманным слоем. В результате процесс передачи тепла замедляется. У наших трубок стекло остается прозрачным, поэтому энергия достигает пиццы сразу после включения устройства.
Преимущества использования этих трубок Включение и выключение нагревателя каждые несколько секунд представляет серьезную нагрузку для оборудования. Нить постоянно расширяется и сжимается. Большинство трубок просто ломаются под такой нагрузкой. Мы решили эту проблему, изменив структуру нити. Теперь она может выдерживать такие нагрузки без повреждений.
Но имейте в виду: эти трубки выделяют огромное количество тепла. Поэтому корпус духовки со временем будет поглощать больше окружающего тепла. Убедитесь, что ваша система вентиляции справляется с этой нагрузкой. Вы ведь не хотите, чтобы контрольная плата вышла из строя из-за чрезмерной нагрузки от духовки.