Как быстро довести температуру в духовке до необходимого уровня
Если вы работаете в пекарне с большим объемом производства, вы знаете, насколько важно точное контролирование температуры. Когда вы выпекаете большие партии выпечки или хлеба, нельзя тратить время на ожидание, пока духовка нагреется. Несколько секунд задержки могут привести к тому, что корочка не сформируется правильно, а продукт будет испорчен.
Именно поэтому мы разработали специальные инфракрасные элементы, которые позволяют достичь нужной температуры за считанные секунды. Даже если вы постоянно включаете и выключаете устройство в течение всего утра, они будут продолжать работать исправно.
Как мы достигаем мгновенного нагрева
Секрет заключается в использовании технологии коротковолнового инфракрасного излучения, направленного через стекло высокой чистоты. Большинство старых элементов сначала нагревают воздух, а уже потом продукт. Это медленно. Наши лампы обходят этот этап – они направляют электромагнитное излучение прямо на поверхность продукта. Это позволяет достичь мгновенного нагрева.
Внутри трубки вольфрамовая нить смешана с галогенным газом. Этот газ предотвращает накопление газа на стенках трубки, что способствует сохранению толщины нити. Благодаря этому мы можем поднимать температуру до очень высоких значений, не рискуя повредить элемент.
Как пережить постоянные включения/выключения
Постоянные включения и выключения сильно негативно влияют на оборудование. Каждый раз, когда элемент включается, металл расширяется; когда он выключается – сжимается. Если это происходит сотни раз в день, большинство стеклянных элементов просто разрушится. Мы специально выбираем стекло, способное выдерживать такие нагрузки.
Мы также сделали соединители простыми в использовании. Мы используем контакты, устойчивые к окислению, чтобы избежать падения напряжения. Если вы заметили, что свет мерцает или основание элемента слишком горячее, это, скорее всего, из-за неплотного соединения. Мы уже решили эту проблему.
Несколько советов
Такая интенсивность нагрева действительно мощная, но она требует особого внимания. Необходимо убедиться, что вентиляторы и воздуховоды духовки работают должным образом. Если воздух вокруг лампы становится слишком густым, стекло быстро изнашивается.
И, пожалуйста, сохраняйте отражатели чистыми. Слой жира или пыли снижает эффективность работы элемента. Это заставляет его работать в два раза усерднее, что ускоряет его износ. Быстрое очищение поможет сэкономить много денег в долгосрочной перспективе.