Як швидко довести температуру в духовці до потрібного рівня
Якщо ви керуєте пекарнею з великим обсягом виробництва, ви знаєте, наскільки це важливо. Потрібно, щоб температура в духовці була точно такою, якої потрібно. Коли ви виробляєте велику кількість виробів з тіста чи хліба, ви не можете просто сидіти та чекати, поки духовка „нагріється“. Кілька секунд затримки можуть стати причиною того, що продукт буде повністю зіпсований.
Саме тому ми створили інфрачервоні елементи, які дозволяють досягти потрібної температури за кілька секунд. Навіть якщо ви постійно вмикаєте та вимикаєте живлення протягом усього ранку, ці елементи все одно будуть функціонувати ефективно.
Як ми досягаємо миттєвого нагріву
Секрет полягає у використанні коротковхвильової інфрачервоної технології, яка реалізується за допомогою кварцового скла високої чистоти. Більшість старих елементів спочатку нагрівають повітря, а вже потім – продукт. Це повільно. Наші елементи уникають цього етапу: вони посилають електромагнітне випромінювання безпосередньо на поверхню продукту. Це дає можливість миттєвого нагріву.
Усередині трубки вольфрамовий філамент доповнений газом галогену. Цей газ стримує розширення вольфраму, тож філамент не товщає та не ламається. Таким чином ми можемо піднімати температуру до значно вищих значень, не ризикуючи пошкодити елемент.
Як пережити постійне вмикання/вимикання
Постійне вмикання та вимикання сильно впливає на обладнання. Кожного разу, коли елемент запускається, метал розширюється; коли він вимикається – стискається. Якщо це відбувається сто разів на день, більшість скляних елементів просто розіб’ються. Ми спеціально розробили кварцові корпуси, які можуть витримати такі температурні навантаження.
Ми також зробили контакти простими у використанні. Ми використовуємо контакти, стійкі до окислення, щоб уникнути падіння напруги. Якщо ви помітили, що світло мерехтить чи основа елемента стає занадто гарячою, це, як правило, через слабкі контакти. Ми вирішили цю проблему.
Кілька порад
Цей тип нагріву є дуже потужним, але водночас інтенсивним. Ви повинні переконатися, що вентилятори та вентиляційні отвори в духовці справно функціонують. Якщо повітря навколо корпусу елемента стає занадто густим, кварцовий матеріал не прослужить довго.
І, будь ласка, підтримуйте чистоту відбивачів. Шар жиру чи пилу значно знижує ефективність елемента. Це змушує елемент працювати вдвічі наполегливіше, що прискорює його зношення. Швидке очищення допоможе заощадити багато грошей у довгостроковій перспективі.