مناسب درجہ حرارت حاصل کرنا: کیوں ہم آٹو-بیکنگ میں کوارٹز ہیٹرز استعمال کرتے ہیں؟
جب کوئی تجارتی کچن خودکار طریقے سے چل رہا ہوتا ہے، تو اس صورت میں انتظار کرنا ممکن نہیں ہے کہ وینٹیلیٹر مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جائے۔ ہمیں فوری طور پر گرمی کی ضرورت ہوتی ہے۔
اسی لیے ہم کوارٹز سیرامک ہیٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ ہیٹرز صرف ہوا کو گرم کرنے کے بجائے، شارٹ-ویو انفراریڈ شعاعیں خارج کرتے ہیں؛ یہ شعاعیں سیدھے آٹے میں جاتی ہیں۔ یہ عمل بہت تیز ہے… اور اس سے روٹی کی بیکنگ کے عمل میں بہت فرق پڑتا ہے۔
درجہ حرارت کو کنٹرول کرنا
اب، آپ صرف ان ہیٹرز کو بجلی سے جوڑ کر استعمال نہیں کر سکتے۔ اگر ایسا کیا گیا، تو روٹی کی سطح جل جائے گی، جبکہ اندرونی حصہ نامکمل رہ جائے گا۔
اس سے بچنے کے لیے، ہم ان ہیٹرز کو سولڈ اسٹیٹ ریلےز کے ذریعے PID کنٹرولر سے جوڑتے ہیں۔ اس طریقے سے درجہ حرارت کو تقریباً 1°C کے اندر برقرار رکھا جا سکتا ہے۔ یہی وہ واحد طریقہ ہے جس سے روٹی کو بغیر کسی نقصان کے بہترین رنگ میں پکایا جا سکتا ہے۔
ہیٹرز کی خصوصیات
کوارٹز کا استعمال بہترین ہے، کیوں کہ یہ حرارت کو زیادہ دیر تک نہیں روکتا۔ جیسے ہی ہیٹر کو چالو کیا جاتا ہے، یہ فوراً گرم ہو جاتا ہے، اور اتنی ہی تیزی سے ٹھنڈا بھی ہو جاتا ہے۔ ہم اعلیٰ معیار کا کوارٹز استعمال کرتے ہیں، تاکہ ہیٹر صاف رہے۔ اگر ہیٹر گھٹن زدہ ہو جائے، تو حرارت کی کارکردگی متاثر ہو جاتی ہے۔
توازن قائم کرنا
آپ کو طاقت اور عمر کے درمیان توازن قائم کرنا ہوگا۔ اگر کوارٹز ہیٹر کو زیادہ طاقت سے استعمال کیا جائے، تو بہت زیادہ حرارت پیدا ہوگی، لیکن ہیٹر کا فلامنٹ بھی جلد ہی خراب ہو جائے گا۔ کوئی بھی شخص پروڈکشن لائن کو روک کر ہیٹر کو تبدیل کرنا نہیں چاہے گا۔ بہتر یہ ہے کہ طاقت کو کم کرکے ایسا ہیٹر استعمال کیا جائے جو زیادہ دیر تک کام کر سکے۔
آخری مشورہ
اگر آپ ان ہیٹرز کو تنگ جگہوں میں استعمال کر رہے ہیں، تو اپنے الیکٹرانک آلات کا خیال رکھیں۔ یہ ہیٹرز بہت زیادہ حرارت پیدا کرتے ہیں… اگر آپ کے پاس مناسب کولنگ فینز یا شیلڈنگ نہ ہو، تو آپ کے الیکٹرانک آلات جل جائیں گے۔ بلاشبہ، آپ ایسی صورتحال سے بچنا چاہیں گے۔