解决对流式烤箱的温度下降问题
你是否注意到，一旦打开对流式烤箱的门，其温度就会立刻下降？或者，当你放入一大盘冰冷的食材时，烤箱的温度也会急剧下降。
普通的加热元件加热速度很慢。它们需要先加热空气，而等到空气温度上升时，已经浪费了宝贵的几分钟时间。因此，我们使用远红外线元件来替代普通加热元件。这种元件可以直接将热量传递给食物，无需等待空气变热。这显然是个巨大的优势。
避免温度波动
普通恒温器其实相当不精确，它们常常会超出设定温度，导致温度在过冷和过热之间剧烈波动。
为了解决这个问题，我们采用了PID控制机制。可以把它看作是烤箱的“智能大脑”，它能实时监测温度。一旦检测到温度下降，远红外线元件就会立即启动，为食物表面提供即时的热量。这样就无需再等待空气变热了。
选择合适的功率
当然，不能随便选用加热元件的功率。我们需要根据烤箱的大小以及所需的热量来选择合适的功率。
更高的功率意味着能更快地恢复温度。不过需要注意的是，电源必须能够承受这种突然的电流峰值。另外，也要注意不要过度使用高功率，否则在热风还没来得及发挥作用之前，食物表面就会被烤焦。
权衡利弊
虽然远红外线元件很有效，但它们并不能完全取代对流式加热方式。由于红外辐射是沿直线传播的，所以必须谨慎选择元件的放置位置。如果不小心，就可能会出现热量无法到达某些区域的情况。
此外，这些元件比那些坚固的金属线圈更脆弱。如果用重金属托盘直接压迫它们，它们很容易损坏。我们会使用防护装置来保护这些元件。最棒的是，红外射线可以穿透防护装置，这样就能获得热量，而不会因为元件损坏而出现问题。