لماذا يجب عليك استبدال أسلاك المقاومة بأجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء الدائرية؟
معظمنا معتاد على الطريقة التقليدية: حيث تقوم أسلاك المقاومة بتسخين الهواء، ومن ثم يتم استخدام هذا الهواء لتسخين المنتجات. إنها عملية بطيئة للغاية. في الحقيقة، إنها طريقة تضيع الكثير من الطاقة، لأنك تستهلك نصف الطاقة المستخدمة فقط لتسخين الفراغ داخل الفرن.
أما أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء الدائرية، فهي تعمل بطريقة مختلفة. بدلاً من التعامل مع الهواء، فإنها ترسل إشعاعات كهرومغناطيسية مباشرة إلى الهدف المراد تسخينه. وبذلك، لا داعي للتعامل مع فراغ الفرن، ويمكنك تسخين الطعام مباشرة.
من أين يأتي التوفير الفعلي؟
أسلاك المقاومة بطيئة في العمل؛ فهي تحتاج وقتًا طويلاً للتسخين، وتظل ساخنة لفترة طويلة بعد إيقاف تشغيلها. أما مصابيح الأشعة تحت الحمراء المصنوعة من الكوارتز، فهي تصل إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة. وهذا يعني أنك ستدفع فاتورة كهرباء أقل، لأنك لا تدفع تكلفة التسخين الأولي. بالإضافة إلى ذلك، فإن الشكل الدائري للمصباح يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ في جميع أنحاء المنطقة المراد تسخينها. ولا داعي للقلق بشأن النقاط الباردة التي قد تؤدي إلى زيادة استهلاك الطاقة.
تفاصيل التصميم
لقد تم تصميم هذه الأجهزة لتتحمل ظروف المطابخ التجارية الصعبة. يحمي الغلاف الخارجي من الكوارتز الفيلامنت، لكنه يسمح بمرور الإشعاعات قصيرة الموجة دون أن يتم فقدان البخار. وبما أن هذه المصابيح تعمل بدرجات حرارة أعلى من أسلاك المقاومة العادية، فيمكنك استخدام مجموعة تسخين أصغر ومع ذلك الحصول على نفس كمية الحرارة. إنها أكثر كفاءة.
تنبيه مهم: يجب الانتباه إلى الأسلاك المستخدمة. فأجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء تستهلك كمية كبيرة من التيار الكهربائي فور تشغيلها. إذا لم تكن الرليهات المستخدمة قادرة على تحمل هذا الزيادة في التيار، فقد يتضرر الجهاز. لا تتجاهل التحقق من مواصفات الجهاز.
كيفية استخدامها في الفرن
الأمر ليس بهذه البساطة؛ لا يمكنك ببساطة استبدال أسلاك المقاومة القديمة بأجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء. يجب عليك تعديل مواقع المستشعرات. وبما أن الأشعة تصل إلى سطح الطعام بسرعة أكبر، فإن دورات الطهي ستكون أقصر. وهذا هو الجانب الإيجابي؛ فالسرعة تعني أنه يمكنك طهي المزيد من الأطعمة في كل ساعة، دون الحاجة إلى شراء فرن أكبر. وبذلك، يمكنك إنتاج المزيد من المنتجات، وبالتالي توفير المزيد من المال.