Deje de esperar a que su horno esté listo
Si alguna vez ha manejado una línea de producción de pizzas comerciales, sabe bien los desafíos que conlleva. Se necesita calor intenso en cuanto suena el temporizador, pero ese calor debe desaparecer con la misma rapidez, para no convertir una corteza perfecta en algo inservible. Es un ciclo agotador para cualquier elemento calefactor.
Por eso diseñamos nuestros tubos de cuarzo infrarrojo de esta manera. Están diseñados para funcionar en condiciones de alto rendimiento y cambios constantes de temperatura.
¿Por qué es importante ser “rápidos”?
La mayoría de los calentadores dependen de su capacidad para mantener el calor. El problema es el retraso en que se calientan los metales, mientras que la masa de la pizza sigue allí, sin calentarse. Nosotros hacemos las cosas de otra manera: utilizamos tecnología de ondas cortas infrarrojas, con un filamento de tungsteno envuelto en cuarzo de alta pureza. En resumen, hemos acortado la distancia que recorre el calor. Así, llega al objetivo casi instantáneamente.
Y aquí está el secreto: añadimos gas halógeno al tubo. Sin él, el tungsteno se evapora y cubre el interior del tubo con una capa opaca. Cuando eso ocurre, la transferencia de calor disminuye drásticamente. Nuestros tubos permanecen claros, por lo que la energía llega a la pizza en cuanto se enciende el interruptor.
Evite daños en los componentes
Encender y apagar el calentador cada pocos segundos es un verdadero infierno para los componentes electrónicos. El filamento se expande y se contrae constantemente. La mayoría de los tubos se rompen bajo tal estrés.
Hemos solucionado esto modificando la estructura del filamento. Está diseñado para resistir ese tipo de presión sin fallar.
Un consejo: estos tubos generan muchísimo calor. Debido a su alta densidad de potencia, no puede descuidar los cables. Si los conectores son demasiado pequeños, se quemarán mucho antes que el tubo. Asegúrese de que sus conectores puedan soportar la corriente máxima.
Algunas cosas a tener en cuenta
Estos tubos están diseñados para reemplazar fácilmente a los sistemas industriales existentes. Pero recuerde que, debido al alto nivel de calor que generan, el chasis del horno absorberá más calor con el tiempo. Asegúrese de que su sistema de ventilación sea suficiente. No quiere que su placa de control se dañe solo porque el horno funciona demasiado bien.