なぜカフェのオーブンでは食材が乾燥してしまうのか？ オーブンから料理を取り出したら、乾燥していて硬く、味もほとんどないということはよくありますよね。これはよく起こることです。ほとんどのカフェ用オーブンは、単純に熱風を送り込む方式を採用しています。問題は、空気が水分を奪ってしまうことです。つまり、食...

カフェ用の回転オーブンを素早く所定の温度にしましょう。 大量のペストリーやパンを生産している場合、正確な温度制御が不可欠です。数秒の遅れだけで、完璧なクラストが得られるか、製品が台無しになるかが決まってしまいます。 そのため、私たちは、わずか数秒で所定の温度に到達するような赤外線ヒーターを開発しま...