カフェ用の回転オーブンを素早く所定の温度にしましょう。
大量のペストリーやパンを生産している場合、正確な温度制御が不可欠です。数秒の遅れだけで、完璧なクラストが得られるか、製品が台無しになるかが決まってしまいます。
そのため、私たちは、わずか数秒で所定の温度に到達するような赤外線ヒーターを開発しました。たとえ朝から何度も電源を入れたり切ったりしても、問題なく動作します。
どうやって瞬時に熱を与えるのか？
秘密は、高純度の石英ガラスで覆われた短波長の赤外線技術を使用していることです。
従来のヒーターは、まず空気を加熱し、その後で食品を加熱します。これは非常に遅い方法です。一方、私たちのヒーターはその中間過程を省略し、電磁波を直接食品の表面に送り込みます。つまり、即座に加熱されるのです。
また、チューブの内部にはハロゲンガスが含まれており、これによってタングステンフィラメントが壁面に付着するのを防ぎます。これにより、フィラメントが細くなったり壊れたりするのを防げます。その結果、より高い温度でもヒーターが壊れることがありません。
電源のオン・オフの影響に耐える
電源のオン・オフは、機器にとって大きな負担になります。ヒーターが動くたびに金属が膨張し、電源が切れると収縮します。これを1日に何百回も繰り返せば、ほとんどのガラス製品は壊れてしまいます。
私たちは、このような温度変化に耐えられるように、特別に設計された石英製のケースを使用しています。また、コネクタも簡単に取り付けられるようになっています。酸化に強い接点を使用しているので、電圧降下も起こりません。もし照明がちらついたり、ヒーターの底部が異常に熱くなったりしたら、それは接続が不安定だからです。その問題も解決しました。
注意すべき点
このような高密度の熱は強力ですが、同時に危険でもあります。
オーブンのファンや通気口が正常に機能しているかを確認する必要があります。もしヒーター周辺の空気が滞留してしまうと、石英ガラスはあっという間に壊れてしまいます。
そして、反射板を清潔に保つことも重要です。油やほこりが付着すると、効率が低下します。その結果、同じ温度に到達するためにヒーターが余計に頑張らざるを得ず、早く壊れてしまいます。定期的に拭き取ることで、長期的には多くの費用を節約できます。