Memperbaiki Masalah Bahagian tepi roti yang tidak masak sepenuhnya dalam ketuhar industri bersaiz besar
Jika anda pernah mengendalikan ketuhar industri yang bersaiz besar, pasti anda tahu betapa menyakitkan kepalanya. Roti yang berada di bahagian tengah akan masak dengan sempurna, tetapi roti yang berada di bahagian tepi pula tidak masak sepenuhnya. Ini sangat menjengkelkan. Masalah ini berlaku kerana haba cenderung untuk keluar dari sisi-sisi ketuhar, sehingga menyebabkan suhu di bahagian yang sepatutnya panas menjadi rendah.
Untuk mengatasi masalah ini, kami menggunakan pemanas inframerah jenis Nichrome yang berkepadatan tinggi. Kami meletakkannya di tempat yang strategik agar dapat mengurangkan kehilangan haba tersebut.
Bagaimana cara pemanasan berfungsi
Bayangkanlah pemanas ini sebagai wayar Nichrome yang dililit di dalam tiub kuarsa berkualiti tinggi. Kebanyakan pemanas hanya memanaskan udara sahaja, tetapi pemanas jenis ini berbeza. Ia mengeluarkan sinaran gelombang pendek yang langsung memanaskan adunan roti.
Rahsianya ialah kami membina tiub-tiub ini dengan kepadatan watt yang lebih tinggi di bahagian hujungnya. Dengan cara ini, lebih banyak tenaga dapat disalurkan ke bahagian tepi tiub, supaya haba yang hilang dapat diganti. Ini akan membantu menyeimbangkan suhu di seluruh ketuhar.
Cara memasang pemanas ini
Kami mencipta pemanas ini sebagai pengganti yang mudah dipasang. Tidak perlu membina semula keseluruhan sistem ketuhar. Kami menggunakan penyambung industri standard, jadi proses pemasangan sangat mudah.
Kami menggunakan aloi Nichrome khusus kerana ia tidak akan terurai atau beroksidasi apabila suhu meningkat. Ini bermakna komponen pemanas ini tidak akan rosak selepas beberapa minggu digunakan.
Selain itu, kami boleh menyesuaikan panjang dan kuasa pemanas mengikut keperluan ketuhar anda. Jika bahagian tepi roti masih belum masak sepenuhnya, kami hanya perlu meningkatkan kuasa pemanas per sentimeter. Sangat mudah.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Perlu diingat bahawa ini bukan penyelesaian ajaib. Pemanasan inframerah berkepadatan tinggi akan mengubah cara ketuhar berfungsi.
Oleh kerana pemanas ini berfungsi dengan cepat, anda perlu memantau masa pemanggangan. Jika anda meningkatkan kuasa pemanas tetapi tidak mengubah kelajuan penghantaran adunan, permukaan roti akan terbakar sebelum bahagian tengahnya masak sepenuhnya.
Anda memerlukan sistem kawalan yang mampu menguruskan perubahan kelajuan pemanggangan dengan cepat. Hanya dengan cara ini barulah suhu permukaan roti dapat dikawal dengan baik, agar hasil pemanggangan lebih konsisten.