Mengatasi Masalah “Titik Sejuk” dalam Ketuhar Berbilang Tingkat
Jika anda pernah menggunakan ketuhar berbilang tingkat, anda pasti tahu betapa sukar untuk mendapatkan suhu yang seragam di setiap lapisan roti. Lapisan atas dan bawah mungkin mempunyai suhu yang sesuai, tetapi lapisan tengah pula tidak begitu efektif. Ini merupakan masalah biasa apabila kita bergantung pada satu sumber haba sahaja untuk memanaskan keseluruhan roti.
Kami telah mencari cara yang lebih baik. Daripada bergantung pada aliran haba secara semula jadi, kami menggunakan tiub pemanasan inframerah yang beroperasi secara bebas di setiap lapisan. Dengan cara ini, anda boleh mengawal jumlah haba yang masuk ke setiap lapisan roti dengan tepat.
Mengapa Radiasi Inframerah Berkesan
Kebanyakan ketuhar hanya menggerakkan udara panas sahaja. Proses ini sangat perlahan, dan sebaik sahaja pintu ketuhar dibuka, semua haba tersebut akan hilang ke ruang dapur.
Kami menggunakan lampu inframerah gelombang pendek. Daripada memanaskan udara, lampu ini akan menghantar tenaga terus ke adunan roti. Kami juga menyambung lampu-lampu ini ke sistem kawalan khusus, agar suhu dapat dikekalkan secara seragam di seluruh ketuhar.
Yang terbaik ialah, jika lapisan bawah ketuhar kehilangan haba akibat lantai, anda tidak perlu meningkatkan suhu keseluruhan ketuhar, supaya permukaan atas roti tidak terbakar. Anda hanya perlu menyesuaikan kuasa pemanasan untuk lapisan tersebut sahaja. Sangat mudah.
Butiran Mengenai Komponen-Komponen Ketuhar
Tiub-tiub ini sebenarnya merupakan filamen tungsten yang dilindungi oleh lapisan kuarsa. Bergantung pada sistem bekalan elektrik anda, kita boleh menyesuaikan kuasa dan voltan agar sesuai dengan keperluan ketuhar anda.
Jika anda ingin memanaskan permukaan roti atau memanaskan semula roti dengan cepat, gunakan tiub yang mempunyai kuasa yang lebih tinggi – ia akan memanaskan roti dengan cepat. Namun, pastikan kabel dan komponen elektrik anda mampu menanggung arus yang digunakan. Jika tidak, ia boleh menyebabkan kerosakan pada ketuhar.
Beberapa Perkara yang Perlu Diperhatikan
Terdapat beberapa perkara yang perlu diperhatikan. Penambahan tiub pemanasan bermakna lebih banyak komponen yang diperlukan. Lebih banyak komponen bermakna lebih banyak kemungkinan komponen tersebut rosak, dan kabel juga akan menjadi lebih rumit.
Anda juga perlu berhati-hati dengan reflektor yang digunakan. Jika reflektor tersebut tidak dipasang dengan betul, ia akan menyebabkan pembaziran tenaga, malah boleh merosakkan struktur ketuhar. Pastikan reflektor tersebut dipasang dengan betul.
Apabila anda menukar tiub pemanasan, pastikan panjang dan sambungan tiub tersebut betul. Jika tiub tersebut terlalu panjang, ia akan memberi tekanan pada lapisan kuarsa. Apabila tiub tersebut panas dan mengembang, ia akan pecah. Ini bukan cara yang baik untuk memulakan proses pembuatan roti pada waktu pagi.