Het bereiken van de gewenste temperatuur in de broodoven – snel
Als je een bakkerij met hoge productiecapaciteit hebt, weet je hoe belangrijk het is om de juiste temperatuur te bereiken. Je hebt namelijk precieze temperaturen nodig wanneer je grote hoeveelheden gebak of brood bakt. Je kunt niet zomaar wachten tot de oven klaar is met opwarmen. Een paar seconden vertraging kunnen al het verschil maken tussen een perfect gebakken product en een mislukt product.
Daarom hebben we onze vervangende infraroodelementen ontworpen zodat ze de gewenste temperatuur in slechts seconden kunnen bereiken. Zelfs als je de stroom de hele ochtend aan en uit zet, blijven ze gewoon werken.
Hoe we die snelle opwarming mogelijk maken
Het geheim zit hem in het gebruik van kortegolf-infraroodtechnologie, verborgen in hoogzuiver kwartsglas. De meeste ouderwetse elementen moeten eerst de lucht opwarmen, waarna deze de voedselstoffen opwarmt. Dat is langzaam. Onze lampen vermijden dit proces: ze sturen elektromagnetische straling rechtstreeks naar het oppervlak van het voedsel. Dit zorgt voor een onmiddellijke opwarming.
Binnenin de buis heeft het tungstenvilt een laag halogengas gekregen. Dit gas zorgt er namelijk voor dat het tungstenvilt niet op de wanden van de buis gaat zitten. Hierdoor wordt het draad niet dunner en breekt hij niet. Hierdoor kunnen we de elementen naar veel hogere temperaturen brengen, zonder dat ze beschadigen.
Overleven van het constante aan- en uitzetten
Het constante aan- en uitzetten van de stroom is erg belastend voor apparaten. Elke keer dat het element wordt aangezet, wordt het metaal groter; wanneer het wordt uitgeschakeld, wordt het kleiner. Als dit honderd keer per dag gebeurt, zal het meeste glas kapotgaan.
Wij ontwerpen onze kwartzbuisjes speciaal zodat ze dit soort thermische schokken kunnen doorstaan. Ze kunnen de spanning goed verdragen.
Ook hebben we de connectoren zo gemaakt dat ze gemakkelijk kunnen worden geplaatst. Er is geen gedoe nodig. We gebruiken contactpunten die bestand zijn tegen oxidatie, zodat er geen spanningsschommelingen optreden. Als je merkt dat de lampen flikkeren of dat de onderkant van het element te heet wordt, is dat meestal door een losse connection. Dat hebben we opgelost.
Een paar dingen om in gedachten te houden
Deze hoge temperatuurstandaarden zijn krachtig, maar ook intensief. Je moet ervoor zorgen dat de ventilatoren en luchtkanalen in de oven goed functioneren. Als de lucht rondom de lamp te dik wordt, zal het kwartsglas niet zo lang meegaan.
En vergeet vooral niet om je reflectoren schoon te houden. Een laag vet of stof vermindert de efficiëntie van de oven. Het element moet dan twee keer zo hard werken om dezelfde temperatuur te bereiken, waardoor het sneller slijt. Een snelle reiniging bespaart je op de lange termijn veel geld.