Dlaczego warto zastąpić tradycyjne druty rezystancyjne okrągłymi grzejnikami infraczerwonymi?
Większość z nas jest przyzwyczajona do starego sposobu pracy: druty rezystancyjne podgrzewają powietrze, a to powietrze – miejmy nadzieję – podgrzewa produkt. To powolny proces. Szczerze mówiąc, to strata ogromnej ilości energii, bo połowę mocy zużywamy na podgrzanie pustej przestrzeni wewnątrz pieca.
Okrągłe grzejniki infraczerwone działają inaczej. Zamiast podgrzewać powietrze, emitują promieniowanie elektromagnetyczne bezpośrednio na cel. Unikasz w ten sposób konieczności walki z ogrzewaniem wnętrza pieca i możesz skupić się na podgrzewaniu jedzenia.
Skąd bierze się oszczędność energii?
Druty rezystancyjne działają powoli. Potrzebują dużo czasu, aby się rozgrzać, a ich temperatura spada dopiero po dłuższym czasie od wyłączenia urządzenia.
Lampy infraczerwone na bazie kwarcu działają zupełnie inaczej. Ich temperatura robocza jest osiągana niemal natychmiast. Dla ciebie oznacza to niższy rachunek za prąd, ponieważ nie musisz płacić za czas potrzebny na rozgrzanie urządzenia. Ponadto okrągły kształt lampy sprawia, że ciepło rozprzestrzeń się równomiernie po całej powierzchni. Unikniesz w ten sposób tych irytujących zimnych miejsc, które zmuszają cię do zwiększenia mocy grzewczej, aby uzyskać odpowiedni efekt pieczenia.
Szczegóły dotyczące projektu
Tworzymy takie urządzenia, aby mogły funkcjonować w chaotycznym środowisku kuchni komercyjnej. Obudowa z kwarcu chroni żarnik, ale pozwala na przechodzenie promieniowania krótkofalowego bez straty energii.
Ponieważ te lampy pracują przy wyższych temperaturach niż standardowe druty rezystancyjne, można użyć mniejszej liczby elementów grzewczych, a i tak uzyskać taką samą ilość ciepła. To sprawia, że urządzenie jest bardziej efektywne.
Jednak należy uważać na okablowanie. Grzejniki infraczerwone pobierają dużo prądu od chwili uruchomienia. Jeśli twoje elementy sterujące nie są przystosowane do takiego obciążenia, mogą ulec uszkodzeniu. Nie pomijaj więc sprawdzenia specyfikacji urządzenia.
Jak to uruchomić w swoim piecu?
Problem polega na tym, że nie można po prostu wyrwać starych drutów rezystancyjnych i zastąpić je tymi nowymi. To nie jest rozwiązanie typu „wpiń i gotowe”.
Będziesz musiał przenieść czujniki w inne miejsca. Ponieważ promieniowanie infraczerwone dociera do powierzchni jedzenia znacznie szybciej niż do jego środka, cykle pieczenia będą krótsze.
A to jest najlepsze – szybsze tempo pieczenia oznacza, że możesz przygotować więcej produktów na godzinę, bez konieczności kupowania większego pieca. Otrzymujesz więc więcej produktów i mniej pieniędzy traci się na rachunkach za prąd.