Fırının hazır olmasını beklemeyi bırakın.
Eğer daha önce ticari pizza üretimi yaptıysanız, bu zorluğu çok iyi bilirsiniz. Zamanlayıcı çalıştığı anda aşırı yüksek sıcaklığa ihtiyaç vardır; ancak bu sıcaklığın hızla azalması da gerekiyor ki mükemmel bir hamur kabuğu karbon parçalarına dönüşmesin. Bu, her türlü ısıtma elemanı için zorlu bir durumdur.
İşte bu yüzden infrakırmızı kuvars tüplerimizi bu şekilde tasarladık. Bunlar, yüksek frekanslı değişimlerin getirdiği zorluklara karşı dayanacak şekilde yapılmıştır.
“Hızlı”nın neden önemli olduğu
Çoğu ısıtıcı, uzun süre sıcak kalır. Sorun ise gecikmedir. Metalin ısınmasını beklerken hamur orada öylece durur. Biz ise farklı bir yöntem kullanıyoruz: Yüksek saflıkta kuvars içinde sarılı tungsten filamenti kullanan kısa dalga infrakırmızı teknolojisi kullanıyoruz. Böylece ısının ilerlemesi gereken mesafe azalmış oluyor. Isı neredeyse anında hedefe ulaşıyor.
İşte sırrımız: Tüpe halojen gazı ekliyoruz. Bunu yapmazsak tungsten buharlaşır ve camın iç yüzeyini bulanık bir tabaka ile kaplar. Bu durumda ısı transferi yavaşlar ve tepki süresi artar. Bizim tüplerimiz ise tamamen berrak kalır, böylece anahtarı çevirdiğiniz anda enerji pizza üzerine etki eder.
Isıtıcıyı her birkaç saniyede bir açıp kapatmak
Isıtıcıyı her birkaç saniyede bir açıp kapatmak, donanım için kabus gibidir. Filament sürekli genişler ve küçülür. Çoğu tüp bu tür baskılara dayanamaz ve bozulur. Biz bu sorunu, filamentin yapısal özelliklerini değiştirerek çözdük. Böylece filament bu baskılara dayanabilir.
Ancak bir uyarı: Bu tüpler oldukça güçlüdür. Yüksek güç yoğunluklarında çalıştıkları için kablolar konusunda dikkatli olmalısınız. Eğer prizler yetersizse, tüp bozulmadan önce prizler yanabilir. Bağlantı noktalarının maksimum akımı kaldırabileceğinden emin olun.
Dikkate alınması gereken birkaç şey
Bu tüpler, çoğu endüstriyel ısıtıcı yerine kullanılmak üzere tasarlanmıştır; bu yüzden kurulumları oldukça kolaydır. Ancak unutmayın ki bu tüpler çok yüksek düzeyde ısı ürettiği için fırının gövdesi zamanla daha fazla ısı emecektir. Ventilasyon sisteminizin yeterli olduğundan emin olun. Fırının işini çok iyi yapması yüzünden kontrol kartlarının zarar görmesini istemezsiniz.