بیکری کے اوونوں میں درجہ حرارت کے اتار چڑھاؤ کو روکنا
ایمانداری سے کہیں تو، بیکریوں کا ماحول آلات کے لئے بہت خطرناک ہوتا ہے۔ دروازوں کا مسلسل کھلنا، نمی کی زیادتی، اور اچانک سرد ہواؤں کا اثر، یہ سب مل کر حالات کو بگاڑ دیتے ہیں۔ ایک لمحے تک سب کچھ ٹھیک رہتا ہے، لیکن اگلے ہی لمحے درجہ حرارت کم ہو جاتا ہے، جس کی وجہ سے روٹی کی ساخت بگڑ جاتی ہے۔
یہ بہت پریشان کن ہے۔ آپ نے تو ہر چیز صحیح طریقے سے کی، لیکن کمرے کا درجہ حرارت نے ساری کوششوں کو برباد کر دیا۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے سیرامک انفراریڈ ہیٹ لیمپوں کا استعمال کرتے ہیں، اور ایک ایسا سسٹم استعمال کرتے ہیں جو فوری طور پر ردِعمل ظاہر کرتا ہے۔
فوری تلافی کا طریقہ
زیادہ تر تھرموسٹیٹس بہت سست ہوتے ہیں۔ جب تک سینسر کو احساس ہوتا ہے کہ اوون ٹھنڈا ہو گیا ہے، تب تک روٹی پہلے ہی ناقص طریقے سے پک چکی ہوتی ہے۔
ہم الگ طریقے سے کام کرتے ہیں۔ ہم صرف ہوا کی جانچ کرنے کے بجائے، مصنوعات کی سطح کے درجہ حرارت پر نظر رکھتے ہیں۔
یہ کیسے کام کرتا ہے؟ جیسے ہی ماحولیاتی درجہ حرارت کم ہوتا ہے، کنٹرولر سیرامک لیمپوں میں زیادہ بجلی بھیجتا ہے۔ یہ عمل فوری طور پر ہوتا ہے۔ ہم اوون کے اندر کے حصے کے ٹھنڈا ہونے سے پہلے ہی حرارت کے نقصان کو روک دیتے ہیں۔
ہم سیرامک انفراریڈ کا استعمال کیوں کرتے ہیں؟
آپ شاید سوچیں گے کہ ہم کیوں کوارٹز کا استعمال نہیں کرتے۔ دراصل، بیکریوں میں چکنائی اور گرد و غبار بہت ہوتا ہے، اور خام کوارٹز ایسے ماحول میں کام نہیں کر سکتا۔
سیرامک سے بنے ہیٹ ایمیٹرز بہت مضبوط ہوتے ہیں۔ وہ کچن کے سخت ماحول کو برداشت کر سکتے ہیں، اور پھر بھی مستحکم، درمیانی سے طویل لہروں کو خارج کر سکتے ہیں۔ سب سے اچھی بات یہ ہے کہ یہ حرارت آٹے میں جذب ہو جاتی ہے، اور باہر کی سطح کو نقصان نہیں پہنچتا۔
اس کے علاوہ، چھوٹے پیکج میں بہت زیادہ حرارت ملتی ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ ہم حرارت کے ذرائع کو مصنوعات کے قریب رکھ سکتے ہیں، جس سے پورا سسٹم تیزی سے کام کرتا ہے۔
کچھ اہم باتیں
اگر آپ اس سسٹم کو استعمال کر رہے ہیں، تو الیکٹرانکس کے معاملے میں کسی قسم کی کوتاہی نہ کریں۔
اعلی درجہ کی حرارت کے لئے تیز رفتار پاور کی ضرورت ہے۔ اگر آپ ان لیمپوں کو عام میکانی ریلے کے ذریعے چلانے کی کوشش کریں، تو کانٹیکٹس جل جائیں گے، کیونکہ وہ بہت تیزی سے کام کرتے ہیں۔ بہتر یہ ہے کہ سولیڈ-اسٹیٹ ریلے (SSRs) کا استعمال کریں۔ وہ تیز رفتار کام کو بغیر کسی مشکل کے سنبھال سکتے ہیں۔
اور ایک اور بات – اپنے الیکٹریکل پینل پر نظر رکھیں۔ جنوری میں جب باہر بہت سردی ہوتی ہے، تو آپ کا کمپنسیشن سسٹم مسلسل کام کرتا رہتا ہے، جس سے بجلی کا بوجھ بڑھ جاتا ہے۔ یقین کریں کہ آپ کے سسٹم کی خصوصیات اوسط بجلی کی بجائے زیادہ سے زیادہ بجلی کی بنیاد پر ہوں۔ کوئی بھی صبح کے وقت کسی مشکل کا سامنا نہیں کرنا چاہتا۔