Tại sao bộ sưởi bằng thạch anh lại là giải pháp tuyệt vời cho việc nướng bánh?
Hầu hết các lò nướng đều hoạt động chậm. Chúng mất quá nhiều thời gian để làm nóng không khí xung quanh thức ăn, khiến người dùng phải chờ đợi một cách vô ích. Chúng tôi có cách khác: chúng tôi sử dụng bộ sưởi bằng thạch anh trong suốt, giúp tránh được bước trung gian này. Những ống này phát ra bức xạ hồng ngoại tia ngắn trực tiếp lên bề mặt bánh. Đây là cách làm nóng hiệu quả hơn nhiều. Thay vì mất nhiều thời gian để làm nóng, bạn chỉ cần vài giây để nhiệt độ tăng từ 0 lên 300°C. Thật nhanh chóng!
Cơ chế hoạt động của bộ sưởi này
Bí mật nằm ở chỗ: thạch anh không có khả năng giữ nhiệt cao. Khi kết hợp với sợi dây tungsten có công suất cao, bộ sưởi này không cần phải “được làm nóng” trước khi hoạt động. Năng lượng được truyền trực tiếp từ sợi dây sang bánh trong chốc lát. Chúng tôi thiết kế bộ sưởi này để hoạt động với cường độ cao. Nếu kết hợp chúng với bộ điều khiển PID và SSR, bạn có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Nhờ đó, bạn có thể tạo ra lớp vỏ bánh vàng óng mà không lo bánh bị cháy bên ngoài trong khi phần bên trong vẫn còn ẩm.
Những điều cần lưu ý
Chúng tôi sử dụng thạch anh trong suốt vì nó cho phép bức xạ hồng ngoại đi qua một cách dễ dàng. Một số ống sưởi có lớp phủ giúp phản chiếu nhiệt trở lại, nhưng thạch anh trong suốt thì không làm vậy. Tuy nhiên, bạn cần cẩn thận khi sử dụng chúng. Thạch anh rất nhạy cảm với những yếu tố như sốc nhiệt và bụi bẩn. Nếu có chút mỡ hoặc bột mì dính vào ống sưởi nóng, sẽ tạo thành điểm nóng, khiến thạch anh bị nứt hoặc sợi dây bị đứt. Để tránh điều này, tôi khuyên bạn nên sử dụng lớp bảo vệ hoặc vệ sinh lò nướng thường xuyên.
Cách lắp đặt
Bộ sưởi này được thiết kế để lắp vào các dây chuyền sản xuất bánh chuyên nghiệp. Vì chúng tạo ra lượng nhiệt lớn trong mỗi inch diện tích, bạn có thể thu nhỏ kích thước lò nướng mà không ảnh hưởng đến tốc độ sản xuất. Chỉ cần lưu ý rằng nguồn điện của bạn phải đủ mạnh để đáp ứng lượng điện cao trong khoảnh khắc khởi động.