快速让旋转烤箱达到所需温度
大多数对流式烤箱的加热速度都很慢，因为它们需要先让空气变热，而这需要很长时间。我们决定反其道而行之，使用短波红外线加热元件。这类元件不会让空气变热，而是直接将热量传递到食物上。这样一来，只需几秒钟就能将温度提升到300摄氏度。
我们是如何实现这一点的？
要实现从0摄氏度到300摄氏度的快速升温，就需要极高的功率密度。我们将大量电能集中在一个小面积上，这样加热元件就能立刻达到工作温度。
最棒的是，您无需再担心漫长的预热时间了。只要当旋转架到达合适位置时，立即启动加热功能即可。
系统的核心部件
我们之所以选择高纯度石英玻璃和钨丝作为加热元件，是因为石英玻璃能够承受快速加热和冷却带来的冲击而不会破裂。此外，我们还为这些元件添加了特殊涂层，以更好地控制热量分布，确保热量能够均匀地渗透到食物内部，而不是只烤焦表面。
一点提醒：请检查电路连接。 这些元件在启动时会消耗大量电流。如果继电器无法承受这样的电流峰值，那么控制器就可能会被烧毁。
在旋转烤箱中的应用
将这类元件安装在不断旋转的烤箱中其实颇具挑战性。因此，我们使用了加固型的连接器，以确保在烤箱运转过程中，各个部件不会松动。
不过，有个缺点：由于这些元件加热速度极快，一旦断电，它们就无法保持高温状态。因此，不能依赖热惯性来维持温度。您需要使用具有快速采样功能的PID控制器。如果传感器的响应速度过慢，那么温度就会迅速超过300摄氏度，从而导致食物被烤焦。只要控制得当，这个系统就能完美地发挥作用。