كيفية رفع درجة حرارة الفرن الدوار بسرعة
معظم الأفران التقليدية بطيئة في تسخين الطعام؛ فأنت تنتظر حتى يسخن الهواء، وهو أمر يستغرق وقتًا طويلاً. لذلك قررنا تغيير هذا المنطق، واستخدام عناصر تسخين من نوع الأشعة تحت الحمراء قصيرة الموجة. بدلاً من تسخين الهواء، فإن هذه العناصر تُسخن الطعام مباشرة. يمكن الوصول إلى درجة حرارة 300 درجة مئوية في ثوانٍ معدودة.
كيف نحقق ذلك؟
لتحقيق ارتفاع درجة الحرارة من صفر إلى 300 درجة مئوية، نحتاج إلى كثافة طاقة عالية. نضع كمية كبيرة من الطاقة في مساحة صغيرة، بحيث يصل سلك التسخين إلى درجة الحرارة المطلوبة في لحظات.
الجزء الأفضل هو أنك لن تحتاج إلى القلق بشأن دورات التسخين الطويلة. يمكنك تشغيل الفرن في اللحظة التي يصل فيها الرف الدوار إلى المكان المناسب.
مكونات النظام
نستخدم زجاج الكوارتز عالي النقاء وأسلاك التنجستن لسبب مهم: الكوارتز قادر على تحمل التغيرات السريعة في درجات الحرارة دون أن يتضرر. كما نضيف طبقة خاصة لضبط درجة الحرارة، بحيث يتم توزيع الحرارة بشكل صحيح في الطعام، بدلاً من حرق السطح فقط.
تنبيه مهم: يجب فحص الأسلاك الكهربائية. فهذه العناصر تستهلك كمية كبيرة من التيار الكهربائي عند تشغيلها. إذا لم تكن الريليهات مصممة لتحمل هذا العبء، فقد يتضرر الجهاز.
كيفية استخدامها في فرن دوار
وضع هذه العناصر في فرن دوار أمر صعب. نستخدم موصلات قوية حتى لا يحدث أي اهتزاز أثناء عمل الفرن.
لكن هناك مشكلة: نظرًا لأن هذه العناصر تسخن بسرعة كبيرة، فإنها لا تحتفظ بالحرارة بعد إيقاف التيار الكهربائي. لذا، يجب استخدام جهاز تحكم PID ذو معدل أخذ عينات سريع. إذا كان المستشعر بطيئًا في الاستجابة، فسوف تتجاوز درجة الحرارة 300 درجة مئوية، مما يؤدي إلى حرق الطعام. يجب الحفاظ على درجة الحرارة تحت السيطرة، وسيعمل الفرن بشكل جيد.