Rychlé znovunastolení tepla: Tajemství lepšího opětovného ohřevu v troubě
Když pracujete s pomocným ohřevem v kuchyňské troubě, skutečný problém není dosažení maximální teploty. Problém je spíše to, co se děje hned poté, co se element vypne. Potřebujete, aby se teplo okamžitě obnovilo.
Většina ohřívacích prvků má příliš velkou „tepelnou setrvačnost“ – v podstatě jsou příliš pomalé. Naše infrazářičné trubice byly navrženy tak, aby tento problém odstranily.
Proč to opravdu funguje
Používáme krátkovlnné infrazářičné emitory naplněné halogenovým plynem. Trik spočívá v tom, že místo zahřívání celé hromady kovu (což trvá dlouho) umožňuje halogen vláknu zůstat horké, aniž by se spálilo.
Jde o velký výkon v malém prostoru. Stačí zapnout spínač a za několik sekund je trubice v plné síle.
Dále je tu kvartové sklo. Používáme vysoce čistý materiál, protože nezadržuje teplo. Energie místo toho proudí přímo do jídla.
Jak se vypořádat s problémy spojenými s opakovaným zapínáním/vypínáním
Neustálé zapínání a vypínání ohřívače je velmi náročné. Vlákno se neustále rozpíná a smršťuje, což obvykle znamená, že brzy praskne nebo se pokřiví.
Abychom tomu zabránili, upravili jsme napětí na vláknu a použili speciální slitinu wolframu. Díky tomu může trubice odolávat nárazům, aniž by se rozbila.
Je však potřeba vzít v úvahu jednu věc: váš řídicí systém musí být na to připraven. Tyto trubice okamžitě spotřebují velký objem proudu. Pokud jsou vaše vodiče příliš tenké, dojde k poklesu napětí a rychlá reakce trubice zmizí.
Několik věcí, na které je potřeba dávat pozor
Protože tyto trubice vytvářejí velké množství tepla v tak malé oblasti, mohou být trochu agresivní. Pokud mají plastové součásti nebo těsnění příliš blízko, mohou začít „potit“ nebo se zkreslit.
Zkontrolujte prosím vzdálenosti mezi jednotlivými částmi. Ujistěte se, že proudění vzduchu je správné. Pokud trouba nemůže „dýchat“, nahromadí se v ní teplý vzduch, což urychlí opotřebení trubice.