Hören Sie auf, darauf zu warten, dass der Ofen endlich in Betrieb geht!
Wenn Sie schon einmal eine professionelle Pizzabackanlage betrieben haben, wissen Sie, wie schwierig das ist. Schon im Moment, in dem der Timer losgeht, braucht man extreme Hitze – doch diese Hitze muss wieder genauso schnell verschwinden, damit die perfekte Kruste nicht zu Asche wird. Das ist ein ziemlich schwieriger Prozess für jedes Heizelement.
Deshalb haben wir unsere Infrarotquarzröhren so konstruiert. Sie sind für den chaotischen Betrieb bei hoher Frequenz entwickelt worden.
Warum „Schnelligkeit“ wirklich wichtig ist
Die meisten Heizgeräte arbeiten nach dem Prinzip des langsameren Erwärmens – sie werden heiß und bleiben auch weiterhin heiß. Das Problem ist die Verzögerung: Man muss warten, bis das Metall warm wird, während der Teig einfach nur da liegt.
Wir machen das anders. Wir nutzen Kurzwell-Infrarottechnologie mit einem Wolframfaden, der in hochreinem Quarz eingehüllt ist. Im Grunde haben wir die Strecke verkürzt, die die Wärme zurücklegen muss – dadurch erreicht die Wärme das Ziel fast sofort.
Und hier kommt das Geheimnis: Wir fügen HalogenGas in die Röhre hinzu. Ohne dieses Gas würde der Wolfram verdampfen und die Innenseite der Glasröhre mit einer trüben Schicht bedecken. Dadurch würde die Wärmeübertragung beeinträchtigt. Unsere Röhren bleiben kristallklar, sodass die Energie sofort auf die Pizza trifft, sobald man den Schalter betätigt.
Das Problem des ständigen Einschaltens/ Ausschaltens
Jedes Mal, wenn man das Heizgerät ein- und ausschaltet, ist das für die Hardware eine Belastung. Der Faden dehnt sich ständig aus und zieht sich wieder zusammen. Die meisten Röhren brechen unter solcher Belastung zusammen.
Wir haben dieses Problem gelöst, indem wir die Struktur des Fadens angepasst haben. Dadurch kann der Faden dieser Belastung standhalten.
Ein Hinweis: Diese Röhren erzeugen eine enorme Menge an Wärme. Da sie bei sehr hohen Leistungen arbeiten, darf man bei der Verkabelung nicht sparen. Wenn die Steckdosen zu klein sind, können sie schon frühzeitig beschädigt werden. Stellen Sie sicher, dass Ihre Anschlüsse die maximale Stromstärke aushalten können.
Ein paar Dinge, die man bedenken sollte
Diese Röhren sind als Ersatz für die meisten industriellen Heizsysteme konzipiert – daher ist ihre Installation einfach.
Aber denken Sie daran: Da sie so viel Wärme abgeben, wird das Gehäuse des Ofens im Laufe der Zeit mehr Umgebungswärme aufnehmen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Lüftungsanlage ausreicht. Sie möchten schließlich nicht, dass das Steuergerät beschädigt wird, nur weil der Ofen seine Aufgabe zu gut erfüllt.