Recuperar rápidamente el calor: El secreto para una mejor recuperación del horno
Cuando se trata de sistemas de calefacción auxiliar en los hornos de cocina, el verdadero problema no es lograr que la temperatura llegue a su nivel máximo. El problema está en lo que ocurre justo después de que el elemento de calefacción deja de funcionar. Es necesario que el calor se recupere de inmediato.
La mayoría de los elementos de calefacción tienen demasiada “inercia térmica”; en otras palabras, son demasiado lentos para calentarse. Nosotros hemos diseñado nuestros tubos infrarrojos para eliminar ese retraso.
Por qué funciona
Utilizamos un emisor de ondas infrarrojas de corta longitud, lleno de gas halógeno. La clave está en que, en lugar de calentar un gran trozo de metal (lo cual lleva mucho tiempo), el halógeno permite que el filamento se caliente sin quemarse.
Se trata de mucha energía en un espacio muy pequeño. Basta con encender el interruptor para que el tubo funcione a plena potencia en cuestión de segundos.
Además, utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza, ya que este tipo de vidrio no retiene el calor. En lugar de que la energía quede atrapada en las paredes del tubo, esta pasa directamente al alimento.
Manejo del estrés causado por el encendido/apagado constante
Encender y apagar constantemente el elemento de calefacción es algo que puede dañarlo rápidamente. El filamento se expande y contrae una y otra vez, lo que suele causar que se rompa o se deforme rápidamente.
Para evitar esto, ajustamos la tensión del filamento y utilizamos una aleación específica de tungsteno. Esto permite que el tubo resista más estrés sin romperse.
Un consejo: su sistema de control debe estar preparado para soportar esto. Estos tubos generan una gran cantidad de corriente en el momento en que se encienden. Si sus cables son demasiado delgados, habrá caídas de voltaje, y eso hará que la respuesta rápida del tubo desaparezca.
Algunas cosas a tener en cuenta
Dado que estos tubos concentran tanto calor en un área tan pequeña, pueden ser algo agresivos. Si hay partes de plástico o juntas demasiado cerca, estas podrían comenzar a deformarse.
Asegúrese de que haya suficiente espacio entre los componentes. También es importante garantizar que el flujo de aire sea adecuado. Si la carcasa del horno no permite que el aire circule, el calor ambiental se acumulará y, eventualmente, causará que el tubo se dañe más rápido de lo normal.