چرا هیترهای کوارتز، گزینهای عالی برای فرآوری غذا هستند؟
اکثر فرها سرعت گرم شدن پایینی دارند؛ زمان زیادی صرف گرم کردن هوای اطراف غذا میشود، که در واقع نوعی انتظار بیهوده است. ما روش متفاوتی را به کار میبریم؛ با استفاده از هیترهای کوارتز، نیازی به گرم کردن هوای اطراف غذا نیست.
این لولهها، تشعشعات مادون قرمز را مستقیماً به سطح نان ارسال میکنند. این روش، روش کاملاً متفاوتی برای انتقال حرارت است؛ به جای گرم شدن تدریجی، دما در عرض چند ثانیه از صفر به ۳۰۰ درجه سانتیگراد میرسد. این روش بسیار سریع است.
چگونگی عملکرد این هیترها
راز این موضوع این است که شیشه کوارتز دارای «جرم حرارتی» کمی است؛ با ترکیب آن با رشتههای تونگستنی با توان بالا، هیتری به دست میآید که نیازی به گرم شدن قبل از شروع کار ندارد. انرژی به سرعت از رشتههای تونگستنی به سمت نان منتقل میشود.
ما این هیترها را برای استفاده در شرایط با توان بالا طراحی کردهایم؛ اگر آنها را به کنترلر PID و SSR متصل کنید، میتوانید توان را به صورت پالسی کنترل کنید. این کار به شما امکان میدهد دما را در محدوده بسیار دقیقی حفظ کنید؛ در نتیجه، پوسته طلایی و عالیای بر روی نان به وجود میآید، بدون اینکه نگران سوختن سطح نان باشید.
مزایا و معایب این هیترها
ما از شیشه کوارتز شفاف استفاده میکنیم؛ زیرا اجازه میدهد انرژی مادون قرمز مستقیماً از طریق آن عبور کند. برخی از لولهها دارای لایههایی هستند که حرارت را به عقب بازمیگردانند؛ اما شیشه کوارتز اجازه میدهد حرارت مستقیماً به محصول برسد.
اما یک مشکل وجود دارد؛ باید مراقب آنها باشید. شیشه کوارتز نسبت به شوک حرارتی و کثیفیها حساس است؛ اگر کمی چربی یا گرد آرد روی لولههای داغ بریزد، منطقههای داغی ایجاد میشود؛ این امر معمولاً باعث ترک خوردن شیشه یا پاره شدن رشتههای تونگستنی میشود. برای جلوگیری از این مشکل، پیشنهاد میکنم از سپرهای محافظ استفاده کنید یا به طور مرتب فر را تمیز کنید.
نحوه استفاده از این هیترها
این هیترها برای استفاده در خطوط تولید صنعتی طراحی شدهاند؛ زیرا میزان حرارت تولید شده در هر اینچ از آنها بسیار بالاست. بنابراین میتوانید فر خود را کوچکتر کنید، بدون اینکه سرعت تولید کاهش یابد.
فقط یک نکته مهم: مطمئن شوید که منبع تغذیه شما قادر به تحمل جریان بالایی در لحظات اولیه روشن شدن هیترها باشد؛ زیرا در آن چند ثانیه، جریان الکتریکی بسیار زیادی مصرف میشود.