وقتی که فشار زیادی وجود دارد، حرارت باید دقیقاً در همان نقطهای تحویل داده شود که به آن نیاز است. در فرهای گردان یا فرهای با سیستم گردش هوا، تفاوت بین پوستهای ترد و یکنواخت و مرکزی خیس، اغلب به منطقه نگهداری غذا بستگی دارد.
ما این لامپ مادون قرمز را طوری طراحی کردهایم که حرارت یکنواخت و مستقیم را دقیقاً در جای مناسب تحویل دهد. به این ترتیب، پیتزا به خوبی پخته میشود؛ نان نیز در بهترین حالت خود باقی میماند. بشقابهایی که برای نگهداری غذا استفاده میشوند نیز خشک نمیشوند.
چه چیزهایی مهم هستند؟
ما این لامپ را بر اساس یک فرستنده مادون قرمز کوارتزی ساختهایم؛ این فرستنده برای پاسخگویی سریع و کنترل دقیق دما مناسب است. این لامپ بلافاصله روشن میشود، به سرعت به شدت مورد نظر میرسد و سپس تولید حرارت ثابتی را حفظ میکند؛ بنابراین عملکرد آن قابل پیشبینی است.
ترتیب قرارگیری رشتههای الکتریکی در این لامپ به گونهای است که حرارت به طور یکنواخت در کل فضای فر پخش شود؛ این کار باعث کاهش نقاط داغ و گوشههای سرد میشود. این لامپ برای ولتاژهای استاندارد فرهای تجاری مناسب است و میتوان آن را در مدارهای گرمایشی اکثر فرهای پیتزا، نانوایی و فرهای نگهداری غذا استفاده کرد.
میتوانید انتظار عمر طولانی این لامپ را داشته باشید؛ معمولاً بیش از ۵,۰۰۰ ساعت کارکرد با کاهش حداقلی در تولید حرارت. این بدان معناست که نیاز کمتری به تعویض لامپ وجود دارد و میتوانید زمان بیشتری را صرف پختن غذا کنید.
چرا این لامپ در شرایط واقعی عملکرد خوبی دارد؟
در خطوط تولید پیتزا، این لامپ باعث حفظ دمای یکنواخت در فر میشود؛ در نتیجه پنیر به طور یکنواخت ذوب میشود و پوسته پیتزا نیز به خوبی پخته میشود.
در فرهای نانوایی، این لامپ به حفظ دمای مناسب در محفظه پخت کمک میکند؛ این کار به حفظ ساختار پوسته نان کمک میکند.
برای نگهداری غذا، این لامپ گرمای ملایم و یکنواختی تأمین میکند؛ این گرما باعث حفظ بافت و طعم غذا میشود، بدون اینکه باعث خشک شدن غذا شود. همچنین، وقتی که نیاز به گرم کردن سریع غذا دارید، این لامپ به سرعت به دمای مورد نظر میرسد؛ بنابراین نیازی نیست منتظر بمانید تا فر دوباره به دمای مناسب برسد.
چند نکته عملی:
نصب این لامپ ساده است، اما فاصله آن از غذا و دیوارههای فر مهم است؛ در غیر این صورت، ممکن است قطعات اطراف دچار گرمای بیش از حد شوند و پوشش کوارتزی لامپ نیز دچار آسیب شود.
قبل از سفارش، حتماً از نوع سوکت، قطعات مربوط به نصب و ولتاژ فر خود مطمئن شوید. در محیطهایی که رطوبت بالایی دارند، این لامپ را همراه با سیستم محافظتی مناسب استفاده کنید تا از آسیب ناشی از رطوبت جلوگیری شود و عمر بیشتری داشته باشد.