כיצד להגיע לטמפרטורה הרצויה בתנור האינפרא-אדום של המסעדה שלכם – במהירות
אם אתם מנהלים מאפייה בהיקף גדול, אתם יודעים איזו בעיה זו יכולה להיות. חיוני שהטמפרטורה תהיה מדויקת. כשאתם מייצרים כמויות גדולות של מאפים או לחם, אי אפשר לחכות שהתנור יגיע לטמפרטורה הרצויה. כמה שניות של עיכוב יכולות להבדיל בין קרום מושלם לבין מוצרים פגומים.
לכן פיתחנו את הרכיבים האינפרא-אדומים שלנו, כך שהם יגיעו לטמפרטורה הרצויה בתוך שניות בלבד. גם אם אתם מכבים ומדליקים את התנור כל הבוקר, הם עדיין יעבדו כראוי.
איך אנו משיגים חום מיידי
הסוד הוא שאנו משתמשים בטכנולוגיית אינפרא-אדום באורך גל קצר, המוגנת על ידי זכוכית קוורץ באיכות גבוהה.
רוב הרכיבים הישנים צריכים קודם לחמם את האוויר, ורק אחר כך את המזון. זה איטי. הרכיבים שלנו עוקפים את השלב הזה – הם שולחים קרינה אלקטרומגנטית ישירות לפני המזון. זה מיידי.
בתוך הצינור, אנו מוסיפים גז הלוגן לחוט הטונגסטן. בעצם, הגז הזה גורם לחוט הטונגסטן לחזור למקומו, במקום שהוא יתגבש על הקירות. כך החוט לא נעשה דק יותר ולא נשבר. בזכות זה, אנו יכולים להגיע לטמפרטורות גבוהות יותר, בלי שהרכיב יישרף.
כיצד לעמוד בשינויים התדירים במצב הפעלה/כיבוי
שינויים תדירים במצב הפעלה/כיבוי פוגעים בציוד. בכל פעם שהרכיב נדלק, המתכת מתרחבת; כשהוא כבוי, היא מצטמצמת. אם זה קורה מאה פעמים ביום, רוב הזכוכית תישבר.
אנו מעצבים את המעטפות של הזכוכית כך שהן יוכלו לעמוד בשינויים האלו. הן יכולות לעמוד בעומס התרמי.
בנוסף, אנו עוצבנו את החיבורים כך שהם יהיו פשוטים לשימוש. אנו משתמשים בנקודות חיבור עמידות בפני חמצון, כך שלא יהיו ירידות במתח. אם שמתם לב שהאורות רועדים או שבסיס הרכיב נהיה חם מדי, זה בדרך כלל בגלל חיבור לא טוב. פתרנו את זה.
כמה דברים שצריך לזכור
טווח הטמפרטורות הזה הוא חזק מאוד, אך הוא גם אינטנסיבי. חיוני שמאווררי התנור והאוורורים יעבדו כראוי. אם האוויר סביב הרכיב יהיה חם מדי, הזכוכית לא תחזיק מעמד זמן רב.
ואנא, שמרו על המחזירים נקיים. שכבה של שומן או אבק יפגעו ביעילות הרכיב. זה יאלץ את הרכיב לעבוד פי שניים קשה יותר כדי להגיע לאותה טמפרטורה, מה שיגרום לו להתבלות מהר יותר. ניקוי קל יחסוך לכם הרבה כסף בטווח הארוך.