Szybkie przywrócenie temperatury: sekret lepszej reakcji piekarnika na zmiany temperatury
Gdy mamy do czynienia z dodatkowym źródłem ciepła w kuchennym piekarniku, prawdziwym problemem nie jest osiągnięcie maksymalnej temperatury. Chodzi raczej o to, co dzieje się zaraz po wyłączeniu źródła ciepła. Potrzebne jest natychmiastowe przywrócenie temperatury.
Większość elementów grzewczych ma zbyt dużą „inercję termiczną” – dosłownie mówiąc, są zbyt wolne w reakcji. My zaprojektowaliśmy nasze trubki podczerwone tak, aby eliminować tę opóźnioną reakcję.
Dlaczego to naprawdę działa?
Używamy emitera podczerwieni o krótkich falach, wypełnionego gazem halogenowym. Sekret tkwi w tym, że halogen umożliwia żarnikowi nagrzewanie się bez uszkodzenia go. To dużo mocy w małej przestrzeni – wystarczy włączyć przyrząd, a on bierze pełną moc w ciągu kilku sekund.
Kolejnym elementem jest szkło kwarcowe. Używamy szkła o wysokiej czystości, ponieważ nie zachowuje ono ciepła. Energia nie utrzymuje się w ściankach trubki, lecz trafia prosto do jedzenia.
Jak radzić sobie z problemy związane z ciągłym włączaniem i wyłączaniem urządzenia?
Ciągłe włączanie i wyłączanie urządzenia jest bardzo destruktywne dla żarnika – żarnik ciągle się rozszerza i kurczy, co sprawia, że szybko ulega uszkodzeniu. Aby temu zapobiec, dostosowaliśmy napięcie na żarniku oraz użyliśmy specjalnej stopu wolframu. Dzięki temu trubka może wytrzymać intensywne obciążenia bez pęknięcia.
Jednak należy pamiętać, że system sterowania musi być gotowy na takie obciążenia. Te trubki generują duży prąd od razu po włączeniu. Jeśli okablowanie jest zbyt cienkie, pojawią się spadki napięcia, a szybka reakcja urządzenia znika.
Kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę
Ponieważ te trubki generują dużo ciepła w małej przestrzeni, mogą być nieco agresywne. Jeśli elementy plastikowe znajdują się zbyt blisko, mogą się stopić lub wybrzuszyć. Sprawdźcie odległości między poszczególnymi elementami. Upewnijcie się, że przepływ powietrza jest odpowiedni. Jeśli korpus piekarnika nie może oddychać, ciepło zgromadzi się w nim, co przyspieszy uszkodzenie trubki.