Jak szybko doprowadzić piec kawiarniany do odpowiedniej temperatury?
Jeśli prowadzisz dużą piekarnię, doskonale wiesz, jak to jest. Musisz mieć pewność, że temperatura w piecu będzie dokładna. Gdy przygotowujesz dużą ilość ciast lub chleba, nie możesz czekać, aż piec „dorówna” temu tempie. Kilka sekund zwłoki może oznaczać różnicę pomiędzy doskonałą skórką a zepsutym produktem.
Dlatego stworzyliśmy elementy grzewcze na podczerwień, które mogą osiągnąć pożądaną temperaturę w zaledwie kilka sekund. Nawet jeśli cały ranek włączasz i wyłączasz urządzenie, one nadal będą funkcjonować prawidłowo.
Jak osiągamy tak szybkie nagrzewanie?
Secret tkwi w tym, że używamy technologii krótkofalowej podczerwieni, zamkniętej w szkle kwarcowym wysokiej czystości.
Większość tradycyjnych elementów grzewczych musi najpierw ogrzać powietrze, a dopiero potem jedzenie. To powolne. Nasze elementy omijają ten etap – wysyłają promieniowanie elektromagnetyczne bezpośrednio na powierzchnię jedzenia. Efekt jest natychmiastowy.
Wewnątrz rury znajduje się filament wolframu wzbogacony gazem halogenowym. Ten gaz sprawia, że wolfram wraca na swój miejsce na filamencie, zamiast gromadzić się na ściankach rury. Dzięki temu drut nie thinszeje i nie łamie się. Dzięki temu możemy podnosić temperaturę elementu do znacznie wyższych wartości, bez ryzyka jego uszkodzenia.
Jak radzić sobie z częstym włączaniem i wyłączaniem?
Częste włączanie i wyłączanie urządzenia jest szkodliwe dla jego elementów grzewczych. Za każdym razem, gdy element się włącza, metal się rozszerza; gdy się wyłącza, kurczy. Jeśli to robi się setki razy dziennie, większość szkła po prostu pęknie.
Dlatego projektujemy nasze elementy tak, aby mogły wytrzymać takie naprężenia termiczne. Używamy również punktów kontaktowych odpornych na utlenianie, dzięki czemu nie ma spadków napięcia. Jeśli zauważyłeś, że światła migoczą lub podstawa elementu jest zbyt gorąca, to prawdopodobnie wynika to z luźnego połączenia. To już naprawiliśmy.
Kilka rzeczy, których należy pamiętać
Taka intensywność ciepła jest skuteczna, ale jednocześnie wymaga uważności. Musisz upewnić się, że wentylatory i otwory w piecu faktycznie pełnią swoją funkcję. Jeśli powietrze wokół elementu grzewczego stanie się zbyt gęste, kwarc nie będzie działał tak długo.
Proszę też dbać o czystość reflektorów. Warstwa tłuszczu czy kurzu pogarsza efektywność elementu grzewczego. Zmusza go to do pracy dwukrotnie ciężej, co przyspiesza jego zużycie. Krótka dezynfekcja zaoszczędzi ci mnóstwo pieniędzy w dłuższej perspektywie.