Por que o seu forno a vapor deixa a comida seca (e como consertar isso)
Já aconteceu de você tirar uma bandeja do forno a vapor e descobrir que a comida está seca, mesmo com as configurações corretas? É frustrante. Geralmente, isso acontece porque o ar convencional tira a umidade da superfície da comida antes mesmo que o interior do alimento aqueça. Para resolver esse problema, usamos lâmpadas infravermelhas. Em vez de depender do ar para transmitir o calor, essas lâmpadas enviam energia diretamente para a comida. Isso permite que os sucos permaneçam onde devem estar. O segredo está na densidade do calor. Quando projetamos essas lâmpadas infravermelhas, nos preocupamos muito com a potência e a tensão elétrica. Usamos tubos de quartzo de alta potência, assim você pode aumentar a temperatura da superfície assim que ligar a lâmpada. Isso permite que a comida fique crocante rapidamente. Você não está apenas aquecendo o forno; está aquecendo diretamente a comida. Projetado para resistir às condições extremas As cozinhas industriais são extremamente hostis. Por isso, usamos vidro de quartzo de alta pureza. Ele consegue suportar as mudanças bruscas de temperatura sem rachar. Dentro das lâmpadas, usamos gás halógeno. Isso evita que o filamento queime rápido demais, fazendo com que as lâmpadas durem mais tempo, mesmo quando estão em uso constante durante horas de trabalho intenso. E não se preocupe com a instalação. A maioria delas usa bases padrão R7. Basta remover a lâmpada velha e substituí-la pela nova. Sem necessidade de fazer ligações elétricas ou causar problemas. É só trocar a lâmpada e pronto. Algumas coisas a verificar O aquecimento por infravermelhos é poderoso, mas não é mágico. Como ele cria calor intenso em um único ponto, é preciso manter as saídas de ar livres. Se o ar não puder circular, o calor se acumula ao redor da lâmpada. Isso pode causar danos aos fios elétricos ou até mesmo danificar a lâmpada. Além disso, limpe os refletores a cada poucos meses. Um refletor sujo reflete menos calor, o que significa que a lâmpada precisa trabalhar duas vezes mais para obter o mesmo resultado. Mantenha-os limpos, e seu forno funcionará muito melhor.