Por que o forno do seu café faz com que a comida fique seca?
Já aconteceu de você tirar uma bandeja de comida do forno e descobrir que ela está seca, dura e sem sabor algum? Isso acontece com frequência. A maioria dos fornos de café utiliza o método convencional de aquecimento, que consiste em enviar ar quente ao redor da comida. O problema é que o ar “rouba” a umidade da comida antes mesmo que ela fique aquecida por dentro.
É aí que as lâmpadas infravermelhas entram em ação. Em vez de mover ar, elas utilizam ondas eletromagnéticas para aquecer diretamente a superfície da comida. É uma maneira muito mais eficaz de aquecer os alimentos, sem que eles fiquem secos demais.
O segredo está no equilíbrio.
Falamos muito sobre “fluxo de energia”, mas, em termos simples, isso significa garantir que não haja calor excessivo em um único ponto. Se você colocar uma lâmpada de alta potência em um tubo muito curto, surgirão pontos quentes indesejados. Isso faz com que a superfície da comida fique queimada, enquanto o interior permanece cru.
Gastamos bastante tempo ajustando a potência da lâmpada de acordo com a capacidade de absorção de calor pela água e pelos gordurosos presentes na comida. Quando isso é feito corretamente, a umidade permanece presa dentro da comida.
Projetado para o caos de uma cozinha
As cozinhas são lugares extremamente agitados: há mudanças bruscas de temperatura e uso constante do equipamento. Por isso, usamos quartzo de alta pureza nos componentes dos fornos. Ele não racha quando as temperaturas mudam rapidamente.
A maioria das nossas lâmpadas também utiliza gás halogênio. Isso evita que o filamento de tungstênio se desgaste rapidamente, mantendo assim a luz estável e prolongando a vida útil da lâmpada. Além disso, usamos conectores tipo R7, que permitem trocar a lâmpada facilmente, sem complicações.
Uma advertência importante
Lâmpadas de alta intensidade funcionam muito rápido. Mas essa velocidade traz consigo muito calor nos terminais da lâmpada.
Se o seu sistema elétrico ou os soquetes não forem adequados, você estará criando problemas. Instalar uma lâmpada de alta potência em um soquete fraco ou barato pode causar danos aos terminais da lâmpada.
Verifique sempre a tensão antes de conectar tudo. E, por favor, certifique-se de que haja fluxo de ar suficiente ao redor do corpo da lâmpada. Se o quartzo não tiver como “respirar”, ele superaquecerá e rachará. É simples assim.