Як швидко відновити температуру в духовці: секрет кращої роботи духовки
Коли йдеться про додаткове опалення в кухонній духовці, справжньою проблемою є не досягнення максимальної температури. Справжня проблема полягає у тому, що відбувається відразу після вимкнення нагрівального елемента. Необхідно, щоб температура швидко поверталась на колишній рівень.
У більшості нагрівальних елементів є занадто велика „термічна інерція“ – по суті, вони дуже повільні у реакції. Ми створили наші інфрачервоні трубки саме для того, щоб усунути цю проблему.
Чому це ефективно
Ми використовуємо коротковхвильовий інфрачервоний випромінювач, наповнений галогенним газом. Секрет полягає у тому, що галоген дозволяє філаменту нагріватися без його перегоряння. Це означає, що багата кількість енергії може бути передана в мінімальному просторі. Як тільки ви увімкнете пристрій, він буде працювати на повну потужність протягом кількох секунд.
Крім того, ми використовуємо кварцове скло високої чистоти – воно не затримує тепло. Енергія не залишається в стінках трубки, а потрапляє прямо до їжі.
Як уникнути проблем, пов’язаних із постійним увімкненням/вимкненням
Постійне увімкнення та вимкнення нагрівального елемента є стресовим фактором для нього. Філамент постійно розширюється та скорочується, що може призвести до його руйнування. Щоб цього уникнути, ми змінили параметри натягу філамента та використали спеціальну легуру вольфраму. Це дозволяє трубці витримувати постійні навантаження без пошкоджень.
Однак слід пам’ятати, що система керування також мусить бути готовою до цього. Ці трубки потребують значної кількості електроенергії для роботи. Якщо електропроводка занадто тонка, може виникнути падіння напруги, що призведе до зниження швидкості реакції пристрою.
Що потрібно враховувати
Оскільки ці трубки створюють велику кількість тепла в невеликій області, вони можуть завдати шкоди матеріалам, які знаходяться поруч. Якщо пластикові деталі чи ущільнювачі знаходяться занадто близько, вони можуть почати плавитися чи деформуватися.
Переконайтеся, що кліматичні умови в духовці є оптимальними. Якщо духовка не може „дихати“, тепло буде накопичуватися, що призведе до швидшого зносу трубки.