Kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác với bóng đèn hồng ngoại loại quartz phủ lớp kính mờ
Nếu bạn từng gặp khó khăn khi sử dụng các bộ phận gia nhiệt thông thường, bạn chắc hẳn hiểu rõ cảm giác bực bội ấy. Chúng hoạt động rất chậm; khi lò nướng đạt được nhiệt độ mong muốn, thì thường đã quá nóng rồi, và bạn sẽ phải điều chỉnh lại nhiệt độ. Khi bạn cần nướng bánh ở nhiều mức nhiệt khác nhau trong vài giây, sự chậm trễ này thật là phiền phức.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn hồng ngoại sóng ngắn. Cụ thể là loại bóng đèn hồng ngoại được làm từ thủy tinh quartz phủ lớp kính mờ. Chúng giúp bạn đạt được nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng, mà không gặp phải tình trạng nhiệt độ dao động.
Tại sao lớp kính mờ lại quan trọng?
Thủy tinh trong suốt có thể tạo ra những điểm nóng, khiến mặt bánh bị cháy. Chúng tôi sử dụng lớp kính mờ vì nó giúp lan tỏa nhiệt đều khắp bề mặt bánh. Vì thủy tinh quartz có khối lượng nhiệt rất thấp, nên nó có thể phản ứng ngay lập tức khi được kích hoạt. Khi bộ điều khiển yêu cầu ngừng việc gia nhiệt, nhiệt độ sẽ ngay lập tức giảm xuống. Không còn hiện tượng nhiệt độ còn sót lại nữa. Đây chính là cách duy nhất để xử lý việc nướng bánh phức tạp – ví dụ như khi bạn cần mặt bánh đông lại nhanh ở một mức nhiệt nhất định, sau đó giảm nhiệt độ để phần bên trong bánh có thể chín mà không bị cháy.
Những điểm cần lưu ý
Chúng tôi sử dụng thủy tinh quartz có độ tinh khiết cao, để tránh tình trạng vỡ khi nhiệt độ thay đổi nhanh. Bạn sẽ có được kết quả nướng đồng đều trên toàn bộ bề mặt bánh, đó chính là điều bạn mong muốn.
Nhưng cần lưu ý rằng các bóng đèn này có thể trở nên cực kỳ nóng ở bề mặt, để đảm bảo tốc độ phản ứng nhanh. Bạn không thể đơn giản đặt chúng vào bất kỳ chiếc hộp nào. Bạn cần phải chọn loại vỏ bọc phù hợp để bảo vệ chúng. Nếu dòng khí lưu thông bị chặn hoặc vỏ bọc không đủ tốt, bạn có thể làm hỏng dây điện hoặc làm biến dạng thân máy.
Làm thế nào để sử dụng chúng trong lò nướng của bạn?
Để tận dụng tối đa các bóng đèn này, bạn nên kết hợp chúng với bộ điều khiển PID tần số cao hoặc bộ Relay trạng thái rắn. Điều này giúp bạn kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Bạn có thể chuyển từ mức nhiệt cao sang mức nhiệt thấp trong chưa đầy hai giây. Điều này giúp tránh tình trạng nhiệt độ dao động, giúp bánh chín đều mà không bị cháy.