Tại sao lò hấp của bạn lại làm thức ăn bị khô (và cách khắc phục)
Bạn có bao giờ rút khay thức ăn ra khỏi lò hấp chỉ để thấy rằng thức ăn đã bị khô, mặc dù các thiết lập vẫn đúng không? Điều này thật đáng phiền. Thông thường, điều này xảy ra do luồng khí thông thường chỉ có thể loại bỏ hơi ẩm ở bề mặt thức ăn trước khi phần bên trong được làm nóng.
Chúng tôi giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng bóng đèn hồng ngoại. Thay vì dựa vào luồng khí để truyền nhiệt, những bóng đèn này trực tiếp truyền năng lượng vào thức ăn. Điều này giúp giữ lại chất lỏng trong thức ăn.
Bí quyết nằm ở mật độ nhiệt.
Khi thiết kế những bóng đèn hồng ngoại này, chúng tôi rất chú ý đến công suất và điện áp. Chúng tôi sử dụng ống thủy tinh cao cấp để có thể nâng cao nhiệt độ bề mặt ngay khi bật bóng đèn. Điều này giúp thức ăn được chiên chín nhanh chóng. Bạn không chỉ làm nóng toàn bộ lò hấp, mà còn trực tiếp làm nóng thức ăn.
Chịu được điều kiện khắc nghiệt
Các nhà bếp công nghiệp có điều kiện hoạt động rất khắc nghiệt. Vì vậy, chúng tôi sử dụng thủy tinh thạch anh có chất lượng cao. Loại thủy tinh này có thể chịu được sự thay đổi nhiệt độ đột ngột từ lạnh sang nóng mà không bị nứt.
Bên trong bóng đèn, chúng tôi sử dụng khí halogen. Điều này giúp ngăn việc sợi dây tóc bên trong bóng đèn bị cháy quá nhanh, giúp bóng đèn hoạt động lâu hơn, ngay cả khi hoạt động ở công suất cao trong giờ cao điểm.
Không cần lo lắng về việc lắp đặt
Hầu hết những bóng đèn này đều sử dụng đế gắn chuẩn R7. Bạn chỉ cần thay thế bóng đèn cũ bằng bóng đèn mới. Không cần phải sửa chữa hay lo lắng gì cả. Chỉ cần thay thế nhanh chóng là được.
Một vài điều cần lưu ý
Mặc dù công nghệ hồng ngoại rất hiệu quả, nhưng nó không phải là phép màu. Do nhiệt độ tạo ra khá cao, bạn cần đảm bảo rằng các lỗ thông gió được thông thoáng. Nếu không, nhiệt độ sẽ tích tụ xung quanh bóng đèn, dẫn đến hỏng hóc.
Ngoài ra, hãy vệ sinh các tấm phản quang hàng vài tháng một lần. Tấm phản quang bẩn sẽ làm giảm khả năng phản xạ nhiệt, khiến bóng đèn phải hoạt động nhiều hơn để đạt được hiệu quả tương tự. Hãy giữ cho các tấm phản quang sạch sẽ để lò hấp hoạt động tốt hơn.